红酒跟牛肉怎么搭

本篇文章给大家谈谈红酒跟牛肉怎么搭，以及红酒跟牛肉怎么搭配对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

怎样做红酒牛肉

用料

牛肉500克

胡萝卜3根

蒜5瓣

洋葱半个

红酒1大杯

黄油30克

番茄膏适量

香叶2-3片

迷迭香1-2支

1、牛肉切成大块状，焯水备用

2、胡萝卜切成滚刀块，块大一些以免炖烂掉

3、洋葱切丝，与大蒜，胡萝卜放入到锅中，加入黄油煸炒

4、电陶炉1400W将锅中材料煸炒出香味，胡萝卜边缘微焦

5、加入焯水后的牛肉翻炒至牛肉散发掉多余水分

6、加入红酒，酒量可以随意一些，红酒可以很好的去掉牛肉的腥味

7、加入番茄膏，番茄酱也可以，加牛骨汤或者清水，要没过食材，加入迷迭香，低档火力慢炖至肉质软烂

8、将汤汁收干，即可出锅

喝红酒应搭配什么肉

不同的红酒搭配不同的肉

1.猪肉

猪肉的搭配酒款与料理的手法有很大的关联，若是调味较轻的猪肉，勃根地（Burdundy）出产的新年份黑皮诺（PinotNoir）红酒，美国浸泡橡木桶的夏多内（Chardonnay），乾型的金粉黛粉红酒（ZinfandelRose），甚至是阿尔萨斯的白葡萄品种格乌兹塔名那（Gewurztraminer）都能搭配这些猪肉料理。

如果是涂上一大堆酱料与烧烤类的猪肉，就配上西班牙的田帕尼欧（Tempranillo）和义大利奇杨地（Chianti）产区的红酒吧！

2.牛肉

若是偏瘦的牛肉需要搭配单宁含量较低的红酒，像是黑皮诺（PinotNoir），一般的牛肉可以使用法国黑皮诺，有加入辛香料的的建议使用义大利的黑皮诺。

像牛肉汉堡，牛五花肉这些比较肥的牛肉该怎么办呢？选单宁较强的的美国与澳洲的卡本内苏维浓（CabernetSauvignon），义大利酒王Barolo，强劲的单宁能化解油脂与油腻。

3.羊肉

羊肉料理多半有特殊的羊味，如果能接受有点肉味的葡萄酒味道的话，阿根廷的马尔贝克（Malbec）和南非的皮诺塔吉（Pinotage）相当不错，能与羊肉特殊的味道融合。

但若是酱料比重较大的羊肉料理，使用隆河（RhoneValley）的溷酿酒款或西班牙里奥哈（Rioja）Reserva等级以上的酒款，与使用酱料的羊肉有良好的搭配。

4.鸡肉

鸡肉算是百搭的肉类！若是清澹的水煮鸡肉或白斩鸡，可以使用德国丽丝铃（Riesling）或是勃根地（Burgundy）较瘦的白酒搭配，清爽的酸味能让胃口更开。若是调味较重的鸡肉料理，配上波尔多（Bordeaux）右岸，义大利的桑娇维赛（Sangiovese），法国的灰皮诺（PinotGris）都能有良好的口味组合，切记不能选到太重的酒款。

5.鸭肉

鹅肉一般建议搭配加州的卡本内苏维浓（CabernetSauvignon），教皇新堡的溷酿酒款，与加州的黑皮诺（PinotNoir），能化解鸭肉中的油脂。若是烧烤或是油封鸭等重口味的鸭肉料理，则建议搭配波尔多右岸的美洛（Merlot）。

6.鱼肉

生鱼片和清蒸类的鱼可配稍甜带微酸的白酒，像是德国的丽丝铃（Riesling），义大利的灰皮诺（PinotGrigio），都非常适合。煎炸的鱼类可配单宁比较轻的红酒，如勃根地村庄级AOC的红酒，白酒则依然建议Riesling，或是Gewurztraminer，能配合鱼类的口感与油脂。

红酒腌制牛肉的做法

红酒腌制牛肉

1、大概5分多钟

2.用到的柱候酱,适合慢炖牛羊肉

3.柱候酱1大勺涂抹在生牛腱上,放上葱姜

4.加入100毫升红酒腌制3小时左右,如果有时间的话也可以腌制一晚

5.锅中倒入清水,放入牛肉和腌制牛肉的料汁

6.大火烧开后盖...

法国菜红酒炖牛肉的特点是什么

红酒炖牛肉是一道经典的法国菜，也叫勃艮第牛肉。勃艮第是法国著名的葡萄酒产区，拥有大量享誉全球的一流葡萄品种和古老酒庄。这道红酒炖牛肉，要使用勃艮第的红酒才最能体现出完美的滋味。同时，这道菜繁复的做法：也展现了法国菜精致的特色。

干红能做红酒牛肉么

啤干红当然能做红酒牛肉。

红酒做牛肉并不是说直接用红酒，而是在制作牛肉干的过程中会融入红酒。

就像在烹饪牛排的时候，我们也会适当的加入一些红酒，让它的口感口味更加的独特，与一般的牛排区别开来，也因为如此，很多人都特别的青睐。

而且加入红酒之后，牛肉的口感以及细腻程度会更加的提高，在制作过程的时候也是如此，如果加入了红酒，可以说不仅没有肉腻的感觉，反而会觉得非常的清甜。

红酒烧牛腩最正宗的做法

主料：

牛腩500克

红酒100ml

胡萝卜2个

辅料：

姜1块

老抽1勺

白糖1勺

盐1勺

做法：

1.牛腩先用清水浸泡三小时，浸出血水

2.用红酒稍腌制，焯水备用

3.锅内少有煸炒牛肉，放入白糖，老抽、红酒，闷少于，加入清水大火烧开。倒入高压锅压十分钟。

4.期间，胡萝卜切块，等牛腩压出后，加入胡萝卜和高汤以及盐，放入砂锅小火炖煮一个小时以上，直至牛腩软烂。大火收汁盛盘

红酒炖牛肉就有这么多诀窍

原料：

牛肉(肩部肉)600克，洋葱1/2个，胡萝卜1/2根，土豆1个，荷兰豆(或甜豆)10荚、红葡萄酒1/2瓶，盐、黑胡椒粉各1小匙，香菜末1小撮。

做法：

1、牛肉洗净切块，氽烫去腥，捞起备用。洋葱、胡萝卜、土豆去皮、膜后，切块备用。

2、荷兰豆(或甜豆)撕去蒂丝，洗净备用。

3、煮锅内先下牛肉，再加水淹没，以大火烧沸后，改小火慢炖30分钟。

4、将作法2的材料加入作法4中，并倒入红酒煮开后，改小火续炖30分钟，待牛肉熟透入味。5、再将荷兰豆(或甜豆)加入作法5中，并加盐、黑胡椒粉调味，再煮片刻即可起锅，撒上香菜末食用。

关于本次红酒跟牛肉怎么搭和红酒跟牛肉怎么搭配的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。