葡萄酒开瓶指南与饮用好处解析

葡萄酒，被誉为人类的不苦良药，其营养价值丰富，每天适量饮用，不仅能降低血液中的胆固醇，防止心肌梗塞，还具有美容养颜的功效。在西方，葡萄酒被看作是上帝的血液，因此备受推崇。如何打开一瓶葡萄酒，却是许多葡萄酒爱好者所关心的问题。以下是关于葡萄酒开瓶步骤、技巧、喝葡萄酒的好处以及优良品种的详细介绍。

葡萄酒的开瓶步骤

需要准备开瓶工具——酒刀。用酒刀沿瓶口突出圆圈下切除封盖，然后用布将瓶口擦拭干净。将开瓶器的螺旋体插入软木塞中心点，缓缓地转入。如使用蝴蝶形开瓶器，当螺旋体渐渐进入软木塞时，两边的把手会渐渐升起。当把手到达顶点时，轻轻地将它们扳下，把软木塞拔出。如遇软木塞断裂，可以使用“两夹型开瓶器”将瓶塞夹出来。

葡萄酒的开瓶技巧

在开瓶过程中，需要注意控制软木塞拔出或弹出的声响，愈安静愈好。由于瓶内的压力比瓶外大，有时软木塞会弹出，因此永远要把手放在软木塞上，以免弹出伤人。

喝葡萄酒的好处

葡萄皮中含有大量的营养，能降低胆固醇和软化血管。葡萄籽里面则含有白芦藜醇，具有抗氧化、抗肿瘤、保护心血管和防止机体老化等功效。研究显示，每天晚上在睡前喝一杯葡萄酒的确可以令脸色红润。

医生建议，饮用葡萄酒不能过量，每天一小杯为宜。孕妇、肝病患者、胃病患者应忌饮。孕妇饮用葡萄酒会对胎儿脑干神经造成伤害，导致胎儿出生后智力不健全、智商低等。葡萄酒会对胃造成刺激，给肝脏功能带来负荷，因此饮用葡萄酒会加重肝、胃患者的病情。

造红葡萄酒的优良品种

1. 赤霞珠：别名解百纳，属欧亚种，原产法国。酿制酒呈宝石红色，醇和协调，酒体丰满，具典型性。该品种耐旱抗寒，是酿制干红葡萄酒的传统名贵品种之一。

2. 佳丽酿：别名法国红，属欧亚种，原产西班牙。酿制酒为深宝石红色，味纯正，酒体丰满。该品种适应性强，耐盐碱，丰产，是酿制红葡萄酒的良种之一，亦可酿制白葡萄酒。

3. 梅乐：别名梅洛、梅鹿汁。原产法国。其葡萄果粒比赤霞珠粗大而皮薄，故其品种酒单宁量不高，但酒精感丰富而甜润，颜色转变速度快速，是法国波尔多St.Emillion和Pomerol主要品种之一。

4. 法国兰：别名玛脑红，属欧亚种，原产奥地利。酿制酒具宝石红色，味醇香浓。该品种适应性强，栽培性能好，丰产易管，是我国酿制红葡萄酒的良种之一。

5. 蛇龙珠：属欧亚种，原产法国。酿制酒为宝石红色，酒质细腻爽口。该品种适应性强，结果期较晚，产量高。与赤霞珠、品丽珠共称酿造红葡萄酒的品种。

6. 品丽珠：别名卡门耐特，属欧亚种，原产法国。是优良红葡萄酒品种。

7. 黑品乐：别名黑品诺、黑美酿，属欧亚种，原产法国。酿制酒呈宝石红色，果香浓郁，柔和爽口。该品种栽培性状好，适应性强，是法国古老品种，除酿造高级红葡萄酒外，还可酿制白葡萄酒与香槟酒。

8. 汉堡麝香：别名玫瑰香、麝香，属欧亚种，原产英国。酿制酒呈红棕色，柔和爽口，浓麝香气。该品种适应性强，各地均有栽培，除作甜红葡萄酒原料外，亦可酿制干白葡萄酒。

大家想要喝酒，又想要拥有健康，这两者同时兼具并不是不可能的事情。只要大家喝葡萄酒的时候控制量，合理饮用，就能在享受美酒的同时，为健康加分。