红酒醒酒器服务员拿法

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下红酒醒酒器服务员拿法的问题，以及和红酒醒酒器的使用方法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

红酒醒酒器的脖颈儿为什么要裹白布

红酒醒酒器的脖颈儿裹白布可以防止手指或手掌在握住脖颈时对器皿表面产生污垢或痕迹，同时也有助于保持器皿表面的干燥和清洁，提高器皿的美观程度，因此被广泛采用。

此外，红酒醒酒器的脖颈部分也比较脆弱，通过裹上白布来增加其保护性，避免碰撞、摩擦等情况造成毁损。

红酒为什么要醒酒？有什么用？

红酒醒酒，顾名思义，就是“唤醒”红酒，把木塞打开，或者把酒倒进醒酒器里促进酒的氧化，柔化单宁，让红酒潜在的优秀风味体现出来。醒酒通常是为了将红酒与其因陈年在瓶底所形成的带苦味的沉淀物分离开来，这些沉淀物倒在杯中既有碍观瞻，又会影响口感。开瓶之后，应该把酒平稳而缓慢地注入醒酒器中，把沉淀物留在瓶底，这个过程即醒酒，俗称“换瓶”。同时，醒酒还可以让葡萄酒与空气接触，表面的杂味和异味挥发散去，红酒本身的花香、果香逐渐散发出来，口感变得更加复杂、醇厚和柔顺。

但不是所有的红酒都需要醒酒，酒体较轻的红酒则不需要醒酒，如大部分白葡萄酒可以开瓶即饮。一般情况下，桃红葡萄酒、香槟及其他起泡酒也不需要醒酒。若从价格上论，现在市面上价格在2000元/瓶以下的红酒都不需要醒酒。

只有年轻、紧致、酒体丰满以及单宁厚重的葡萄酒需要醒酒。这些葡萄酒价格更高，因为它们具有庞大的结构和陈年的能力。除此之外，经过五年以上熟成的葡萄酒，因可能生成沉淀物，也需要醒酒。

一般而言，甜白葡萄酒和贵腐酒不需要倒入醒酒器中，开瓶静放1小时左右即可饮用；较老的红酒换瓶去渣后，半小时以内就可以饮用；处于陈年期的红酒需在醒酒器中醒酒1小时左右；较年轻的红酒倒入醒酒器中醒酒2小时左右；有些年轻、强劲的酒款，比如意大利巴罗洛葡萄酒，醒酒的时间甚至更长。总的来说，醒酒时间的标准是：比起酒龄较长、酒体较轻的葡萄酒，年轻、多单宁、高酒精的葡萄酒可以经得起更长时间的醒酒。

那么，如何判断一瓶佳酿已经“醒好”了呢？可以每隔5-10分钟不断去品尝，直到自己满意为止。醒酒的过程非常神奇，开瓶后不同时间给你带来的感觉是不一样的，要品味每次品尝所带来的不同香气，感受它在杯中不断的变化，下次再喝的时候就知道该醒多长时间了。

斟酒服务的五个步骤

1.五个步骤包括:迎宾、倒酒、询问口感、醒酒、更换餐具2.首先要以礼貌的态度迎接客人，告知特色酒品。其次，倒酒前要先擦干净酒瓶，递到客人面前，逆着顺时针顺序为客人倒酒；然后询问客人口感如何，是否需要加冰块、加水等调整；其次，根据酒品的不同需要适当的醒酒，等时间到了就可以为客人倒酒了；最后，取走上一道菜的餐具，更换新的干净餐具，以便客人用餐下一口美食。3.在斟酒服务中，服务员需要细心、礼貌，同时掌握基本的斟酒技巧和礼仪规范，做好服务得体，才能让客人有愉悦的用餐体验。

红酒怎么喝？

您提的问题可以用包罗万象来概括，是一个很有挑战性的问题呢[大笑][呲牙]

1.选择适合的杯型。

有条件，可以选择水晶杯，薄而亮，能很好的观察葡萄酒的颜色，也能很好的掌握葡萄酒的温度。根据你的葡萄酒品种大致选择不同的杯型，可以充分提现出每一款葡萄酒的特色；如果没办法选择，建议使用350ML左右的波尔多杯。[可爱]

2.是否需要醒酒。

如果是一般餐酒，不需要醒酒。如果是名酒和陈年酒，则视情况而用醒酒器醒酒。

3.葡萄酒试饮温度。

轻酒体的红葡萄酒，去勃艮第酒和意大利一般的瓦坡里切拿等，适饮温度会徘徊在14—15℃之间，有条件，可以在恒温柜理调整；没有条件，可考虑在5℃冰箱里放15分钟左右。

重酒体的红葡萄酒，适饮温度在16-18℃，可考虑放冰箱10分钟昨晚。

适合的温度，能让你品尝到葡萄酒巅峰的时刻，香气和口感刚刚好。[呲牙]

4.品酒步骤4步走。

一看二摇三闻四品。

一看，倾斜杯子45度看边缘颜色可以看出葡萄酒的酒龄，颜色越偏紫色，越年轻新鲜，是新酒；颜色越偏砖红色，酒越老。如果看到有沉淀，要不你的是老酒，要不你的酒坏了。

二摇，轻轻晃动杯子，液体旋转，能帮助酒液散发香气哦[耶]

三闻，闻到香气棒棒哒，就是很适合喝的时候喇，你可以闻着像红色水果？黑色水果？橡木香？尽情享受嗅觉给你带去的惊喜[呲牙][呲牙][呲牙]

四品，这时你可以品一下，香气是否与你闻的香气一样[可爱]

5.品尝小技巧。可以把酒液旋转，让你口腔的每一个角落都感受一下，酸甜苦涩，在你上牙龈和上唇间的紧涩感，就是葡萄酒中单宁成分给你带来的哦[机智]

6.场合的选择。当然，如果你是去敬酒，或者是朋友直接嗨酒，那就不一样啦[可爱]如果你对葡萄酒很好奇，很想细细品味，上面的一些建议可以帮到您[耶]

想了解更多，欢迎关注我，随时咨询哦⊙ω⊙[笑哭]

如何在酒桌上应酬自如

职场如战场，酒桌上与领导和客户一起共餐的短短几十分钟当然也包含了大大的学问！

如何在酒桌上应付自如：

第一招：酒桌上不呈能。

酒桌不当英雄，谁呈能谁多喝，谁多喝谁傻谁难受谁遭罪。不妨稍做痛苦状，可怜兮兮自称昨日已高，胃痛甚巨今仍不适也。同桌领导与客人，就算酒友不同情，也得杯下留情了。当然我们出于礼貌，不能得罪客户。

第二招：真做假时得先真。

以真遮假，假必先真。前题是你得有半斤白酒的量，男士半斤量是酒场较低准入门槛（低度白酒，目前绝大多数喝这个）。酒宴开始，众人皆醒，不能掺假，喝下便是，做假好戏留在后头。

第三招：只喝白酒不掺酒。

喝了白酒再喝啤酒醉得快，酒场中人多数都是以喝啤酒为强项尤以少壮派为然，你咬定不喝色酒、啤酒，这样白酒就可从容喝来先应付着，以观酒场风云之变幻潮流之走势。最后众人都不喝白酒而开喝啤酒时就是逼你喝啤酒，也就一杯半杯，掺假主动权仍在你手。

第四招：含在嘴里吐在碗。

不得不喝喝而不咽，趁无人不注意时吐出。也可借擦嘴是吐于餐巾上。功夫很重要，含酒能抽烟，含酒端茶杯（不要玻璃杯要不透明的，吐酒里菜叶及混浊状免被发现），吐若干口后，借让服务员换热茶倒掉。

第五招：只爱白酒不好色。

MM总是酒局的一靓点，常引无数老小男人竞折腰。酒场的游戏规则是酒话不如屁，酒精会暂时麻醉凡夫俗子的神经致短时自控能力降低，酒醒后起作用的是银子绝不会是酒，改革开放了，男女都一样的了。万勿为色扰，自己先喝倒。还有别光看MM忘了倒酒，酒过三旬眼迷离者渐多，瞅女人便是米女心多有“旁注”，杯中酒自可随意往外倒矣。

第六招：大口饮水胃中淡。

酒对人体的心肝脾肺肾损害极大，为革命之本钱，菜亦可少用水不能不喝，可冲淡酒精度，亡羊补牢吧。

第七招：手急眼快倒在外。

待三杯落肚，豪言壮语此起彼伏，此时可手抚酒杯把玩，观察众人注意所有人的眼球做洗耳恭听状，不时颔首会意做受益状。伺无人看自己时，速度快幅度小，迅倒酒入自己的茶杯、食盘（盘中可先放菜若干餐巾纸以为遮蔽），条件好可倒地上。他人间敬酒时、共同举杯仰头饮酒时，也是往外倒酒的好机会。只要不往嘴里倒，随便哪儿都行。

第八招：分清场合中的角色

喝酒场合，时常表达下自己是陪领导的角色，照顾领导的人，后续还有事项要跟进，并表示得照顾好领导和客户，要开车和落实有关工作，所以少点喝酒。

第九招：

酒场中，做个勤快的主，说自己陪大家尽兴，是非常会倒酒的主，在桌上大范围转动倒酒，最终自己喝到肚子的的很少，还侍候得领导和客户高高兴兴。

酒肉穿肠过，身体才是奋斗的本钱，得好好爱惜，莫劝酒，已正式立法，任何个人都应谨慎对待，相信领导和客户也得理理解的，酒文化在中国虽长远，茶文化也是十分值得推的，所以，酒场上很多时间要随机应变，方能应对自如，谢谢大家！

酒店掉酒正确倒法

1正确倒法是倾斜杯子，将酒沿着杯壁慢慢倒入，直到杯子八分满为止。2因为酒是需要品味的饮料，在倒酒的过程中，应该尽量避免酒的泡沫和氧化，同时也需要注意保持酒的温度和香气，所以倾斜杯子将酒沿着杯壁倒入是正确的倒酒方式。3正确的倒酒方式还应该关注酒的种类和使用场合，例如红酒需要先放置一段时间以便醒酒，白酒需要在随身瓶中倒出少量先品尝，再决定是否继续倒入杯中。正确的倒酒方式能够提升饮酒的品质。

关于红酒醒酒器服务员拿法的内容到此结束，希望对大家有所帮助。