葡萄酒国家标准解读：了解与选择葡萄酒的指南

大家好，随着生活品质的提升，葡萄酒逐渐成为人们日常生活中的饮品之一。对于葡萄酒标准，许多人仍感到陌生。我将为大家详细解读葡萄酒的执行国家标准，帮助大家更好地了解和选择葡萄酒。

葡萄酒的标准参数

葡萄酒按照色泽可以分为白葡萄酒、桃红葡萄酒和红葡萄酒；按含糖量可以分为干葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒和甜葡萄酒；按二氧化碳含量可以分为平静葡萄酒和起泡葡萄酒。干葡萄酒含糖量小于或等于每升4克，半干葡萄酒含糖量大于干葡萄酒，最高为每升12克，半甜葡萄酒含糖量大于半干葡萄酒，最高为每升45克，甜葡萄酒含糖量大于45克。平静葡萄酒在20℃时二氧化碳压力小于0.05兆帕，起泡葡萄酒在20℃时二氧化碳压力等于或大于0.05兆帕。

葡萄酒的生产标准

2006年12月11日，国家质检总局和国家标准委发布了葡萄酒标准，并于2008年1月1日起在生产领域里实施，由推荐性国家标准改为强制性国家标准。新标准要求，所有产品中均不得添加合成的着色剂、甜味剂、香精、增稠剂。理化指标属强制性条款，共有酒精度、总糖、干浸出物、挥发酸、柠檬酸、二氧化碳、铁、铜、甲醇、苯甲酸或苯甲酸钠、山梨酸或山梨酸钾11项指标。新标准将葡萄酒分为优、优良、合格、不合格和劣质品5个等级。

红酒标准号及质量等级

GB15037-2006是葡萄酒的国家强制性标准，规定了葡萄酒的术语和定义、产品分类、要求、分析方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。该标准适用于葡萄酒的生产、检验与销售。葡萄酒是指以鲜葡萄或葡萄汁为原料，经全部或部分发酵酿制而成的，含有一定酒精度的发酵酒。

红酒国标

根据现行国标GB15037-2006对年份葡萄酒的规定，所标注的年份是指葡萄采摘的年份，其中年份葡萄酒所占比例不低于酒含量的80%（体积分数）。美国、欧盟、澳大利亚、新西兰国家通行标准是，年份葡萄酒所占比例不低于85%；智利、南美和其他部分国家规定不低于75%。美国联邦酒精烟草税务贸易局则对AVA葡萄酒的酒标标注内容规定如下：年份葡萄酒必须含有95%的当年葡萄才能在酒标上标注年份。

纯葡萄酒的标准

好的葡萄酒，味道一定有两种或以上。通过努力，我们也许都可以学到闻香识好酒。一般人的嗅觉能区别超过100种以上不同的气味，凑近酒杯，深吸一口，好的酒会有其特殊的香气。酒的香气是品酒时非常好的指标，好的红酒有颇为复杂的气味，不会搀杂坏的气味或奇怪的味道。精于此道者甚至能由闻酒的过程中区别出包括橡木桶、黑樱桃、紫罗兰，或其它种种不同的香味。

回香/余韵(finish/after-taste/lingering/length)指的是吞下葡萄酒后，余留在口腔中的一点点葡萄酒继续对味蕾产生的味道。好的葡萄酒，入口后不应立刻吞下，而应该用舌头轻轻撩动，用心感受酒的味道。随着时间增长，依然能保持相似程度的味道，更好的酒甚至味道会逐渐增强；直至某个时间味道开始有减弱的迹象，这时再吞下葡萄酒。

关于红葡萄酒执行标准

《葡萄酒GB15037-2006》是国家强制性标准，不管是红葡萄酒还是白葡萄酒，只要你叫葡萄酒就应该执行《葡萄酒GB15037-2006》国家强制性标准。编号为15038《GB/T15038-2006葡萄酒、果酒通用分析方法》是国家葡萄酒、果酒的检测方法。

红酒的执行标准是多少

我国红酒的执行标准为GB/T15037—2006《葡萄酒》。标准中明确规定了红葡萄酒的甲醇含量要≤400毫克/升，白、桃红葡萄酒含量则要求≤250毫克/升。正规厂家在葡萄酒出厂之前都会进行相关指标的检测，但家庭自酿葡萄酒不具备检测的条件，甲醇含量可能超标。

通过以上对葡萄酒执行国家标准的解读，相信大家对葡萄酒有了更深入的了解。在今后的生活中，希望大家能够选择适合自己的葡萄酒，享受葡萄酒带来的美好体验。