自己酿的葡萄酒能放多长时间,自制葡萄酒放了4年喝了会怎样

大家好，在深入了解自酿葡萄酒的保存期限这一话题之前，我们首先要明确，尽管葡萄酒没有严格的保质期，但存在最佳饮用期。本文将围绕自酿葡萄酒的保存时间展开讨论，旨在帮助您更好地理解这一过程。

一、自家泡制纯发酵葡萄酒的保存期限

自酿葡萄酒的保存期限通常较短，相较于商业葡萄酒，家庭自酿由于密封性、酿造工艺等因素，难以长期保存。一般而言，自酿葡萄酒的最佳饮用期为1年内。随着时间的推移，口感会逐渐变淡，但不会对健康造成危害。为延长保存时间，应将葡萄酒放置在0℃左右的温度下，并避免与空气接触，以防氧化。

1. 保存器具选择

- 使用具有良好密封性的容器，如小型橡木桶、细口玻璃罐、可乐瓶、矿泉水瓶等。

- 建议使用旧的葡萄酒瓶和瓶塞储存，确保酒瓶灌满并塞紧瓶塞平放。

2. 保存环境

- 最佳储存温度为12—15摄氏度，无光环境下保存。

- 选择保温箱、地下室、家中阴凉处等地方储存。

- 保持储存环境的通风性与湿度，避免震荡。

3. 保存时间

- 由于家庭自酿葡萄酒的酒质往往不如专业酒厂，建议保存时间不超过2年。

- 也不排除能酿造出经得住陈年的好酒。

二、自制葡萄酒的保存期限

葡萄酒是以葡萄为原料酿造的果酒，品种繁多，风格各异。根据我国最新的葡萄酒标准，葡萄酒是以鲜葡萄或葡萄汁为原料，经全部或部分发酵酿制而成的酒精饮品，酒精度不低于7.0%。

三、家酿葡萄酒的保存期限

自酿葡萄酒在酿造完成后，即可开始饮用，最佳饮用期为酿造后的6个月。若保存得当，葡萄酒不会变浑浊、无异味，颜色正常，则可继续饮用。若保存不当，葡萄酒变浑浊、有异味，则不建议饮用。

四、自酿葡萄酒的长期保存

自酿葡萄酒的长期保存取决于温度和湿度的控制。虽然有可能含有有害物质，但肉眼无法观察。对于经验丰富的酿酒师，对葡萄酒发酵过程中的温度湿度等控制较好，但仍不建议长期保存。

五、自酿葡萄酒的发酵和陈化过程

自酿葡萄酒的放置时间受葡萄品种、酿造方法和个人口味的影响。一般而言，发酵过程需几周至几个月，陈化过程需几个月至几年。放置足够的时间可以让葡萄酒达到更好的品质。

六、家庭自酿葡萄酒的卫生问题

家庭自酿葡萄酒在酿造过程中，由于环境开放、设备不专业、卫生管理不达标等原因，卫生情况、酒精度、单宁含量等各方面都难以达到专业酒厂的水准。

七、自酿葡萄酒的饮用建议

- 家庭自酿葡萄酒的保存时间不宜过长，建议不超过2年。

- 已放置三四年的葡萄酒不建议饮用，以免危害健康。

- 对于长期保存的自酿葡萄酒，建议在饮用前进行检测，确保安全。