米其林三星餐厅的红酒

大家好，如果您还对米其林三星餐厅的红酒不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享米其林三星餐厅的红酒的知识，包括米其林三星餐厅最贵的菜的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

如何成为米其林厨师

1、精通一门普通话以外的语言

这个听起来很奇怪是不是？不过非常的对不起，中国大陆（排除港澳台）是没有米其林星级餐厅的。我以前还曾经看过有人说上海有一家米其林法国餐厅，很不幸的是，中国大陆所有餐馆都没有进入米其林餐厅的评测范围当中。所以，你必须要去中国大陆以外的地方进行任职。

正所谓入乡随俗，如果你去到别的地区，并且想要真正的做上大厨这个位置，（在美国，一般而言是cheftrainee>assistantchef>chef这么个顺序，基本都从cheftrainee做起。）你起码需要熟练地掌握当地语言。在香港澳门地区，你要会粤语，台湾的话，你要会闽南语，在国外，你要学会当地语言——甚至在美国地区，你除了英语以外你可能还需要一点西班牙语的基础。你可不要指望人家专注做饭数十年的大厨能够跑出来用普通话和你顺利交流。如果连语言学习都无法克服的话那么就还是趁早洗洗睡吧。

2.极端的细致和严谨

由于不能够打扰客户用餐，所以厨师之间不可以有任何的交流。

由于厨房大多是OpenKitchen（开放式厨房）所以你必须要保证自己的桌子是整洁的（我在资料搜索的时候看到厨师们甚至需要“每10秒擦一次桌子。”）

因为米其林餐厅的特殊性，所以你对于调味料的配比一定是要100%精确地。（如果是5克的盐，你放了5.5克，或许勉强还可以，你放了7克下去，你就等着挨批吧）

同时，如果你被别人发现你切的土豆里面掉了一片青菜叶子的话——恭喜你，你又要挨批了。因为食物之间的味道会互相影响的

3.可以承受极大压力

米其林星级餐厅的主厨们起码是需要做到连续工作12个小时以上的。期间几乎没有休息，也不能坐下（客人是源源不断并且一直在等位的）

也因为这个原因，所以米其林员工的流动性会非常之大，主厨以外的人每几个月换一批是很正常的。

你做的事情有极大的重复性却又被要求精确，一天切数百个番茄，土豆扁豆，然后切得方法还不能一样是很常见的。

4.足够的恒心去坚持

要做如此大量的工作，又不能偷懒，而且要随时接受其他客人的参观，对于每个人的心理压力都非常之大，如果你有足够的恒心，并且能够坚持下来的话，那么你就有希望成为米其林星级餐厅的主厨了。

要知道，大多数米其林餐厅的cheftrainee都是两个月换一批的，坚持不下去的人，全都走了。

5.足够的记忆力和对食材的理解力

记得我大约在去年年中的时候，在香港有幸排队成功吃到全球最廉价的米其林星级餐厅——地处旺角的“添好运”，店铺的东西有多好吃我就不去宣传了。

扩展资料:

米其林厨师分几个等级

米其林对厨师是怎样评分等级呢？一般是对厨师份等级也是对餐厅分等级分为一星、二星、三星，一星的厨师是解决人们在旅途中的温饱问题；二星级的厨师就要讲究菜品的问题，客人因为好吃还会绕带而来品尝；三星不仅是环境和厨师的水平也是登峰造极，好吃的不要不要的，这一级对食物就是享受了，吃的一种享受。

米其林厨师一般年薪是多少钱

米其林作为世界顶级的餐厅，他不紧对厨师的要求高，但是同样也是付给他们赢得的酬劳，在米其林三星餐馆，他的厨师也是一等一的高手，在国际上市相当有名的，在三星级的厨师眼里他们追求的不紧紧是好吃，而是那种能刺激味蕾的东西，让人吃出那种享受感、娱乐感、舒适感、满足感。

一般三星的米其林餐厅副厨一年也有个百万人民币的的收入，主厨的工资要600万+了，而且三星级的主厨一年也就是指导三四次，富豪点名要他做菜才会露上一手。

东京有没有便宜的米其林餐馆

东京有2家经济又实惠的星级米其林餐厅。最好在午餐时段去用餐。因为价格绝对低于晚餐。午餐价位从980日圆到2,300日圆，价格真是低到难以置信，物美价廉的店要上哪找。店家还提供咖哩沾酱、鳗鱼天妇罗，还有鸭肉丸等餐点。

荞楽亭(新宿–天妇罗/荞麦面)

地址:

东京都新宿区神乐坂3-6

东京都新宿区神楽坂3-6神楽坂馆１Ｆ

交通方式:

东京メトロ有楽町线南北线【饭田桥駅】Ｂ３出口徒歩４分

ＪＲ中央线【饭田桥駅】西口徒歩５分

都営地下铁大江戸线【牛込神楽坂駅】徒歩５分

东京メトロ东西线【神楽坂駅】徒歩７分

距离牛込神乐坂420米

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茑(巢鸭–拉面)

在2016年，拉面店才开始加入被评价的行列！一碗拉面一般平均在900日圆到1,600圆日圆不等，而现在介绍的这碗拉面，也是在这价钱以内。

面是由4种用石臼磨出来的小麦所做成，而汤是混合了鸡肉和海鲜肉汤，还加入花了两年酿造的酱油！这就像是意大利白松露油配上红葡萄酒。任何爱好拉面的人都要来试试

地址:

东京都东京都丰岛区巢鸭1-14-1

东京都豊岛区巣鸭1-14-1Plateau-Saka1F

交通方式:

JR山手线「巣鸭」駅(南口)より、徒歩２分

都営三田线「巣鸭」駅(A1出口)より、徒歩３分

距离巢鸭128米

米其林西餐菜谱的特点

法国米其林

法国菜是西餐中最有地位的菜，是西方文化的一颗明珠。法国菜的特点是选料广泛，用料新鲜，滋味鲜美，讲究色、香、味、形的配合，花式品种繁多，重用牛肉蔬菜禽类海鲜和水果，特别是蜗牛、黑菌、蘑菇、芦笋、洋百合和龙虾。法国菜肴通常烧得比较生，调味喜用酒。菜和酒的搭配有严格规定，如清汤用静止葡萄酒，火鸡用香槟。比较有名的法国菜是鹅肝酱、牡蛎杯、焗蜗牛、马令古鸡、麦西尼鸡、洋葱汤、沙朗牛排和马赛鱼羹等。

如何看待红酒兑雪碧的行为

不知道什么时候，红酒兑雪碧已经成为了一些高端人士嘲笑我们这些“乡巴佬”的说辞了。特别是在饭店，你要个雪碧兑上红酒服务员可以把眼珠子都翻出来鄙视你。

说来非常有趣，我这个人极不爱附庸风雅但偏偏喜欢喝饮料，于是我也是红酒兑雪碧的拥趸者，相比于市面上常见的鸡尾酒之流，红酒兑雪碧的口感更醇厚一些，也好喝。

私以为，饮料或者酒其实并没有什么区别，都是为快乐人生服务的，要是偏偏忍着酸涩附庸风雅又是何苦呢？你能品得出酸甜苦涩和巧克力咖啡香，我喝红酒雪碧也觉得葡萄可口、甜酒醉人，在物质上的享受也没有高低之分。

所以，请各位城里人就饶了我这喝红酒兑雪碧的“乡巴佬”吧，如果不介意我们也可以同桌而饮。

顺便说一句，红酒别兑可乐，这可以拉肚子把内脏都拉出来。——来自一个吃货的忠告

米其林餐厅是加盟店吗，到米其林餐厅吃饭人均消费大概是多少

你好，米其林轮胎专卖店可以加盟。米其林除了生产轮胎，还涉足美食评选领域。在法国，厨师属于艺术家的范畴，法国还有一家全球闻名、历史悠久的为这些艺术家及他们的创作场所-餐厅做权威鉴定的机构:"米其林"。

米其林的评审相当严谨与公正甚至近乎苛刻。截止2012年，全世界也只有106家米其林三星级餐厅。其星级评鉴分三级:一颗星是"值得"去造访的餐厅，是同类饮食风格中特别优秀的餐厅;两颗星餐厅的厨艺非常高明，是"值得绕远路"去造访的餐厅;三颗星是"值得特别安排一趟旅行"去造访的餐厅，有着令人永志不忘的美味，据说值得打"飞的"专程前去用餐。

评上星级，尤其是三星餐厅，对一家餐馆和主厨来说是无限风光、无限荣耀又可带来滚滚财源的事，

据业内人士介绍，按国外米其林三星餐厅的价格定位，来这里进餐，人均消费约在3000元~4000元人民币。

数着米其林的"星星"吃大餐，在欧洲是一种很高级别的享受，即使是米其林一星，在欧美的餐饮界也已经是很高的荣耀。

拥有米其林3星是餐饮界人士毕生最高追求。

中国现状

2016年9月21日，米其林公布了上海米其林指南，并在2017年第二次公布了上海米其林指南。有消息称，米其林正在准备北京米其林指南。

评级标准

《米其林指南》对于餐厅的介绍，除了各种"符号"外，只列出地址、电话、主厨姓名、基本消费、两种当地著名的葡萄酒、三种招牌菜、每年餐厅的休息时间、以及接受信用卡的种类。直到2000年起，才首次加入简单文字评语。对餐厅的介绍符号如下:

一般评等

叉匙以餐厅的表现，给予一到五个叉匙符号。

5个叉匙:奢华的传统风格

4个叉匙:至高的舒适享受

3个叉匙:十分舒适

2个叉匙:舒适

1个叉匙:基本舒适

如果这家餐厅的环境特别令人感到愉悦悠闲，前面的叉匙标志就会用红色来替代一般的黑色。

人头标志

人头意指米其林推荐的道地小馆BibGourmand(Bib就是米其林轮胎人的名字Bibendum)，提供不错的食物和适当的价格。

"两个硬币"

这标志被称为piecettes，就是小硬币的意思，带有这个标志的餐厅，表示提供不超过16欧元的简单餐饮。

交叉的汤匙和叉子标志是在1931年设计出来表示餐厅的等级，后来才有星星做为餐饮最高等级的标志。

星级

星星和叉匙没有一定的关联性，但星星的重要性是远高于叉匙的。

1颗星:值得停车一尝的好餐厅(这样的叙述当然是因为米其林是做轮胎的);

2颗星:一流的厨艺，提供极佳的食物和美酒搭配，值得绕道前往，但花费不低;

3颗星:完美而登峰造极的厨艺，值得专程前往，可以享用手艺超绝的美食、精选的上佳佐餐酒、零缺点的服务和极雅致的用餐环境，但是要花一大笔钱。

吃米其林星法餐怎么点酒

1.按钱包大小点

贵的肯定好，葡萄大年的，法定一级庄二级庄的酒，比如大玛哥，肯定好，

2.按Dailymenu，大厨推荐，特色菜的菜单点，一般会有搭配酒推荐。

3.记住“红酒最最最重要的一条原则就是，再好的酒过了喉咙和5欧元的酒差不多”

一定是在嘴里融合了食物的味道，产生无穷复杂变化的享受过程，所以看菜下酒。

4.红酒太多，所以按照葡萄种类搭配菜肴

，是新手米其林餐厅点酒的“主要纲领”

鸡，鸭，红肉鱼，白肉鱼，猪肉，牛肉各部位，野味，鸽子，鹅肝，蜗牛，松露，火腿。

白肉配白酒，红肉配红酒的做法不一定最搭，但基本法则是海鲜，鱼，色拉,一切前菜搭白葡萄酒，香槟尤佳。

主菜（肉菜）按葡萄品种选，酒瓶子上都有，问酒保葡萄品种也显内行：口味重的选赤霞珠（CabernetSauvignon也叫苏薇翁），玩丹宁个性的西拉子（Shiraz），浆果香，柔顺酒精度高的选梅洛（Merlot）

清淡点的黑皮诺（PinotNoir豪门专用葡萄品种），问侍酒师哪个葡萄最搭主菜，然后挑他说的葡萄品种，最便宜的一款点。

中国菜米其林只有上海和香港，没有辣菜，吃辣的话别点好酒，浪费。吃苹果的也别点酒。俗话说卖酒的吃奶酪，买酒的吃苹果把好酒缺点全部暴露。

5.新手推荐“新世界”的酒，智利，南非酒常常开瓶就惊艳，是重点推荐，经常会有惊喜，性价比高，（智利酒王活灵魂就不说了，但是新世界的酒的价格只有法国同级别酒的一半）。

澳洲就是西拉子葡萄，奔富就不推荐了，香港代理的还能喝，京东电商的就嘿嘿了。澳洲御兰堡的白葡萄酒，生姜口感，赛香槟，300元，御兰堡八号乐章（8音筒）就不说了，大几千的肯定好喝，

美国加州蒙大维酒庄，大火烧光了，不然也是有好酒。

甜品搭冰酒，port酒，力娇酒

喝咖啡?吗？抽雪茄吗？

一定是干邑，威士忌，利口酒

重复敲黑板：记住“红酒最最最重要的一条原则就是，再好的酒过了喉咙和5欧元的酒差不多”所以不要灌醉，

一定是在嘴里融合了食物的味道，产生无穷复杂变化的细品的享受过程，

前戏撩，隐约来了，中段爆发，持续峰顶，丹宁＋美食油脂＋完全苏醒＋酒精=高潮爆发，，，，，然后酒醒透后，品质就开始朝下走了，换甜品??，换酒。穿衣，走人，

换场地，单一麦芽，精酿啤酒，鸡尾酒。

米其林吃完饭国际惯例规定绝对不能直接回家的。

所以综合上述看钱包，关键请谁吃，请的人是不是至关重要，是不是决定人生的场景，对方也喜欢品酒，如果回答是，直接菜价的1.5-3倍点酒。

如果只是为了拍照，不用点太好的酒。

智利红酒品牌排行榜前十名

1、干露酒庄

成立于1883年的干露酒是智利的葡萄酒业集团，多年来荣获世界畅销葡萄酒品牌称号。酒庄产品远销世界130多个国家，市场占有率更是在智利葡萄酒中排名。1994年，干露酒庄成为智利家在纽约证券交易所上市的酒庄。在2004年拉美地区十大品牌中，干露酒庄的葡萄酒名列前5，成为智利入围的品牌。

2、冰川酒庄

冰川酒庄是智利十大名庄之一，所有者为智利的食品集团冰川的规模堪称智利且现代化的酒庄，葡萄园遍及各大产区，集风土于一身，葡萄酒也多次驰骋赛场，斩获荣誉无数。如格丽系列2012年份黑皮诺就在2014年英国Decanter葡萄酒大赛中荣获金奖。凭借品质，冰川酒庄还入驻的5家米其林餐厅（有4家来自欧洲），是新世界酒庄获此殊荣的品牌。

3、桑塔丽塔酒庄

桑塔丽塔是非常有名的智利酒庄，1887年酒庄葡萄酒就在欧洲得奖，使得智利酒在欧洲名声大震。到目前为止，酒庄已10次获得美国《葡萄酒及烈酒》杂志年度葡萄酒酒庄的殊荣。自2008年以来，酒庄评分超过90分的葡萄酒多达90余款。其中，桑塔丽塔真实家园赤霞珠干红就是酒庄出色的酒款，更是智利的赤霞珠葡萄酒之一，各年份的平均分高达92分，整体品质。

4、伊拉苏酒庄

提到伊拉苏酒庄，不免让人想起2004年的柏林品酒会，当时2000年的查威，一举击败众多波尔多（Bordeaux）名庄酒，勇夺，给人印象深刻。当然，所有者伊拉苏家族功不可没，这个名声显赫的家族还曾出过4位以及各种名人政要。另外，酒庄产品消费市场是对葡萄酒非常挑剔的英国，足见其品质经得起市场的考验。

5、活灵魂酒庄

活灵魂酒庄（Almaviva）是法国木桐酒庄（ChateauMoutonRothchild）和智利干露酒庄跨国联姻的产物，更确切的说，活灵魂是两国文化的巧妙结合：法国提供酿酒技术和典型波尔多品种，智利则提供土壤、气候和当地特色卡麦妮，终酿造出了极其雅致复杂的葡萄酒，更被誉为"智利酒王".

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的米其林三星餐厅的红酒和米其林三星餐厅最贵的菜问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！