赤霞珠橡木桶陈酿至尊2012价格「赤霞珠干红和橡木桶干红区别」

大家好，今天来为大家分享赤霞珠干红和橡木桶干红区别的一些知识点，和赤霞珠橡木桶陈酿至尊2012价格的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

不同的橡木桶，会“养”出怎样的葡萄酒

我们经常可以听到葡萄酒销售人员说这样一句话：“这款酒过了橡木桶，风味更加复杂，口感也更好！”可实际上，橡木桶带给葡萄酒的好处可不止这么些，如促进澄清、稳定颜色、柔化单宁、增加酒体和复杂度、增添风味（新桶）、加速熟成、减少某些酒中的草本植物香气、减小还原风险等。作为葡萄酒的好基友，橡木桶到底是如何对葡萄酒施加影响的呢？让我们从不同的角度，全面了解橡木桶的秘密！

与葡萄一样，橡木也有众多的品种。橡木广义上可以分为红橡和白橡，红橡容易渗水，所以不适合用来制作橡木桶。有三种白橡经常被用来酿酒，一种美洲橡木——白麻栎（Quercusalba），两种欧洲橡木——无梗花栎（Quercuspetraea）和夏栎（Quercusrobur）。白麻栎的俗称便是美国橡木，它比无梗花栎风味强劲，能赋予酒甜美的香气，比如椰子和巧克力，经常用于酿造酒体饱满的里奥哈、温暖产区的西拉、赤霞珠。法国橡木桶则采用欧洲橡木——无梗花栎制作，这种橡木纹理细密，富有丁香、香草类的芳香物质，酿造出的葡萄酒更为优雅。另外一种欧洲橡木夏栎通常用来陈年干邑。

用于制作法国橡木桶的无梗花栎

波尔多、勃艮第、皮埃蒙特……这些世界顶级葡萄酒产区的大名如雷贯耳。对于橡木来说，原产地也非常重要，不同森林的木材品质参差不齐。欧洲橡木的种植面积极广，东至乌拉尔山脉，西到法国，北达挪威，南抵西西里岛。

法国的一些橡木林的品质被公认为最佳，木材的价格也最昂贵，最知名的如Troncais,Allier,Nievre,Vosge,Limousin等,各个林区所产橡木各具特点。东欧的橡木主要来自于匈牙利和斯拉沃尼亚地区，性价比很高。意大利很多大木桶是用斯拉沃尼亚橡木制造的，有人认为这些橡木对于赤霞珠、黑皮诺等法国品种来说单宁过强，更适合匹配桑娇维赛和内比奥罗。葡萄牙也出产少部分橡木，主要来自于北部，如果加工得当，可以作为法国橡木的廉价替代品。

法国有着众多的优质橡木森林，图片来自：winefolly

美国橡木桶的原材料大多产自于明尼苏达、爱荷华、俄勒冈、威斯康辛等州。有人认为明尼苏达和威斯康辛的白麻栎最适合制作橡木桶，其他森林橡木的单宁感过强。

欧洲橡木和美国橡木有很多属性上的不同。以法国橡木为例，法国的很多橡木林很多出自拿破仑时期，因为法国气候整体比较冷凉，所以橡木的生长周期长，纹理也更细；而美国橡木相对生长期较短，且橡木出自不同林区的混合。在处理方法上，法国橡木桶一般是按照纹理切割，对橡木利用率较低（20%左右），而美国橡木桶对橡木的利用率可达50%左右。

不同橡木桶的切割方式

整体而言，相比美国橡木桶，法国橡木桶给葡萄酒带来的影响更加轻柔和低调。

大多数橡木桶在加工过程中会经过烘烤处理（也有橡木桶不经烘烤），让橡木的物理化学结构发生变化，从而影响葡萄酒的风格。通过控制加热的时间和火力，烘烤程度通常可分为三级（部分桶商分四级）：

轻度烘烤桶：在表面温度120–180°C下烘烤5分钟，桶壁的颜色改变很小，在其中熟成的葡萄酒香气不会受到太多影响，但从轻度烘烤的桶中可获取比较多的单宁，使葡萄酒本身表现得果味充沛，但是可能会较涩。

中度烘烤桶：在200°C下烘烤10分钟，桶壁颜色变得更棕，在其中熟成的葡萄酒会带有甜美的香草和咖啡风味，单宁相比于前者更为柔和，整体圆润顺滑。

重度烘烤桶：在225°C下烘烤15分钟，桶壁颜色非常深，在其中熟成的葡萄酒会带有明显的烤咖啡豆、烤面包、熏肉和众多的甜香料风味。

烘烤过的橡木还能在酒精和橡木单宁间起到缓冲作用。橡木烘烤程度越低，越多的橡木单宁会进入酒中，这也是为什么轻度烘烤桶容易让酒尝起来更显木质感（oaky/woody）的原因。勃艮第橡木桶通常比波尔多橡木桶烘烤略重，原因就是霞多丽和黑皮诺比波尔多品种更适合柔和的橡木单宁。

橡木桶的烘烤过程

随着橡木桶的使用，其中的芳香物质也会愈来愈少，赋予葡萄酒的风味自然也更淡。基本上经过三年左右的使用，橡木桶就不再为酒添加任何风味了。有的酒庄会把全新的橡木桶用于酿造旗舰酒款，之后用于酿造较低等级的酒款，例如波尔多的拉菲酒庄，一个木桶第一年用于酿造拉菲古堡，第二年可能用于酿造副牌酒拉菲珍宝，随后可能被运往朗格多克的奥希耶古堡发挥余热。循环利用的过程中，可以使用刨子刮去已被酒液浸泡的内壁，这样能露出一些新的橡木桶以便和新的酒接触。旧桶也可以卖给其他酒庄，酿造精致优雅型的葡萄酒。值得注意的是，有的酒庄和产区追求长期稳定的熟成和纯粹的风味，只会使用旧橡木桶。

大小不一的旧橡木桶广泛用于世界各地，如雪莉酒的赫雷斯和意大利巴罗洛

五、橡木桶的形状、尺寸和厚度

这些都是非常容易被常人忽略的因素。实际上，橡木桶的形状、尺寸和厚度对葡萄酒的熟成演变过程有着相当重要的影响。

形状

与传统的圆形木桶相比，在同样的容量下，椭圆形的木桶（这种木桶在托斯卡纳地区相当常见）中的酒与木头的接触面积更大，葡萄酒的熟成速度也更快。

尺寸

橡木桶最常见的尺寸是波尔多的225升和勃艮第的228升，它们被称为Barrique。橡木桶越大，葡萄酒与橡木相对接触面积就越少，受到的橡木和氧化影响也越小。在旧世界的许多酒庄，依然保留着几千甚至上万升的巨型木桶，用来长期陈年一些需要时间来成熟的葡萄酒，如果这些酒在小橡木桶中陈年5至10年，会严重氧化，失去活力。

厚度

同样的橡木品种，木桶桶壁越厚，氧气进入越少，葡萄酒演化也越慢。

瓦尔波里切拉产区使用的椭圆形橡木桶

虽然有着诸多优点，但是在实际酿造过程中，橡木桶很容易对酒造成过强的影响。一个合格的酿酒师，需要有能力精确掌控上述因素，让葡萄酒与橡木相辅相成，避免橡木桶喧宾夺主。

赤霞珠2015什么意思

赤霞珠2015是2015年份的干红葡萄酒，产自于南澳的墨瑞河流域，是全澳大利亚销量第一的红葡萄酒。赤霞珠酿出的酒其颜色清澈深红，一股成熟的黑醋栗，黑莓等浆果气味，并有橡木芳香。入口圆润饱满，口感平衡愉悦，香气优雅纯正。

赤霞珠干红180元的红酒好吗

首先从价位来说，这个价格的国产红酒肯定是没有问题的，这个价位也属于大众偏优质的酒了，一般会经过橡木桶陈酿，瓶贮等工序才可以上市，因此成本相对就会提高，能过桶一般酒质也很好！

其次对于进口红酒来说，不敢太保证，这个价位可能餐酒级别！饮用没有问题！

张裕赤霞珠属于什么档次

张裕赤霞珠属于中低档干红。

张裕赤霞珠干红葡萄酒系选用张裕烟台葡萄园的赤霞珠为原料、酒体丰满，典型性强。经控温发酵工艺精心酿制而成的一种干型葡萄酒。

张裕赤霞珠明亮而优雅的深宝石红色，彰显出典型的赤霞珠品种风格。特选级葡萄，香气浓郁，有淡淡的果香及胡椒味、柔和圆润，有少量沉淀不影响饮用，于5—35°C干燥通风处卧放或倒放存放

干红葡萄酒的赤霞珠和解百纳哪种好

赤霞珠和解百纳都是常见的干红葡萄酒品种，它们各有特点，选择哪种好取决于个人口味和搭配食物的需求。

赤霞珠通常具有浓郁的黑色水果和香料味道，单宁较重，酸度较高，适合搭配较重口味的肉类和奶酪等食物。解百纳则通常具有更加柔和的口感，单宁和酸度相对较低，适合搭配轻盈的菜肴和海鲜等食物。

因此，如果你喜欢浓郁的口感和较重口味的食物，可以选择赤霞珠；如果你喜欢柔和的口感和轻盈的食物，可以选择解百纳。当然，最好的选择是尝试不同品种的干红葡萄酒，找到自己喜欢的口感和搭配食物的最佳选择。

长城干红解百纳和赤霞珠哪个好

赤霞珠比解百纳好。

赤霞珠最大的特点在于其酚类物质含量丰富。因此，它酿制出的葡萄酒颜色深浓，可进行长时间的浸渍，具有巨大的陈年潜力。

几个世纪以来，赤霞珠葡萄酒一直呈现出独特而丰富的法国橡木味。赤霞珠真正的魅力并不在于其丰富的果香，而在于其在瓶中数年的陈年所带来的风味物质。这些微妙的风味物质来源于葡萄本身、发酵过程中产生的物质以及酒精和橡木之间复杂的相互作用。

智利橡木山极品珍藏赤霞珠干红与蒙特斯欧法赤霞珠干红哪款酒好呀我想送人性价比好一点的是哪一款

这两款都是智利葡萄酒，都是赤霞珠陈酿，就香气来说是蒙特斯欧法赤霞珠香，橡木山特级珍藏的酒体更平衡柔和点。不过性价比是智利橡木山特级珍藏赤霞珠的好。建议买智利橡木山葡萄酒。国产的香气跟口感跟国外的，还是差得比较远。我比较喜欢国外的。

关于赤霞珠干红和橡木桶干红区别到此分享完毕，希望能帮助到您。