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市面上进口红酒泛滥究竟应该怎么选
现在,红酒慢慢为我们所熟悉,当我们面对市面上玲琅满目的红酒时,如何挑选红酒,就成为很多朋友关心的问题,在此送酒侠就向朋友们提供一点经验和参考:
1、看酒的等级
有些国家会给红酒分不等级,例如法国把红酒分为4个等级,最好的一级是法定产区葡萄酒,简称AOC,酒瓶上会有Appellation+产区名+Controlee的标识。二级是优良地区餐酒,简称VDQS,酒瓶上会有Appellation+产区名+QualiteSuperieure的标识。三级是地区餐酒,法文称VINDEPAYS,酒瓶上会有VindePays+产区名的标识。最低级是四级日常餐酒,法文称VINDETABLE,酒瓶上会有VindeTable的标识。
2、看酒的来源
红酒的来源地一般分为“旧世界红酒”和“新世界红酒”。旧世界红酒如法国等,价格比较昂贵。新世界红酒是指美国、澳大利亚、智力、新西兰、阿根廷等国家。旧世界红酒要受当年温度及环境的影响,而新世界红酒则气候较适宜。但是旧世界红酒的葡萄栽培技术及酿酒工艺则略胜一筹。
3、看红酒的年份
就算是同一酒庄同一品牌,每年的红酒也是有区别的,这要看当年的雨量、温度、光照等,以波尔多地区1995年为例,这一年夏季温度高且稍微有些干燥,葡萄生长较好,加之十月份干热天和一些潮湿天气的交替,为贵腐生长提供了良好的条件,所以这一年的红酒质量较高。
4、看红酒的日期
红酒的保质期一般是十年,不过最好在5年内饮用,因为红酒有衰退期,放的越久味道越不好(具有陈年能力的红酒除外)。最好在其巅峰期饮用,但巅峰期不好把握,要从多方面分析而定。有些红酒名称上标有红酒年份,例如2005年干红葡萄酒,意思是2005年出产的,不管你是什么时候购买的,保质期都要从2005年算起。
5、看红酒的类型
红酒有几种分类方法,这里不一一介绍,主要介绍下按含糖量分类的方式,红酒按含糖量分为干葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒、甜葡萄酒。酒中含糖量低于4克时是干葡萄酒,入口时觉不出甜味,如干白葡萄酒、干红葡萄酒。含糖量在4-12克时是半干葡萄酒,入口有微甜感觉,如半干红葡萄酒、半干白葡萄酒、半干桃花葡萄酒。而半甜葡萄酒则含糖在12-50克之间,入口甘甜。甜葡萄酒含糖量在50克以上,入口有明显的甜感。
各国的红酒之间有什么区别
法国的红酒柔和些,香味含蓄些;意大利的红酒偏酸些;西班牙的红酒骨架好些,果味也是比较复杂的;智利和美国的酒果香浓厚;美国的酒平衡度更好些;澳洲的酒果香直接。
1、法国波尔多:典型的浓郁型葡萄酒,单宁较厚重,波尔多的佳酿,一般需要陈年后才适饮。
2、法国勃艮第:红酒品种以黑品诺为主,属于典型的清单型葡萄酒;勃艮第的薄酒莱,每年11月份出产的当年新酒,葡萄品种为佳美,清新、富含国味,单宁极薄。
3、意大利:以托斯卡基安蒂为代表,酸度突出,是我最不喜欢的葡萄酒。
4、西班牙:与波尔多红酒比较接近,但其特产品种天帕尼洛,果味相对较多。
5、美国:酿造和调味最商业化的产酒国,口感符合大众需求。
6、澳洲:以色拉子为代表,口感浓烈,辛香味道充足。
7、智利:以单一品种为主,果味充分,赤霞珠的黑色浆果味道为主,佳美娜和美乐以红色浆果味道为主。性价比普遍较高。
8、中国:口感没有任何特点,但是比较符合初次饮干红的人群需求,易入口。
扩展资料:
红酒的成分相当简单,是经自然发酵酿造出来的果酒,含有最多的是葡萄汁,占80%以上,其次是经葡萄里面的糖份自然发酵而成的酒精,一般在10%至30%,剩余的物质超过1000种,比较重要的有300多种,红酒其他重要的成分有酒石酸,果胶,矿物质和单宁酸等。
虽然这些物质所占的比例不高,却是酒质优劣的决定性因素。质优味美的红酒,是因为它们能呈现一种组织结构的平衡,使人在味觉上有无穷的享受。
郝力克红酒品质怎么样
朋友送了瓶郝力克酒庄(HollickEstates)葡萄酒,这酒品质怎么样?
我知道这个酒庄,喝过这个品牌的酒。在很多年前我也没听说过这个葡萄酒品牌,最初了解到这个酒庄的时候还是在20年十月份的济南全国糖酒商品交易会上,这是济南举办的为数不多的大规模酒展,作为爱喝酒的山东人我也去凑了凑热闹,其中在山东展区,鲁能集团旗下的郝力克酒庄(HollickEstates)的展位让我眼前一亮,一直很喜欢山东鲁能足球队,还真不知道鲁能有葡萄酒品牌,一查才知道是澳洲库纳瓦拉的酒庄,我就买了两瓶回家尝一尝,两瓶酒还配了挺好看的礼盒,送人自己喝都挺合适的。据说这一款是他们主推产品,奥巴马都喝过的。我买的是郝力克赤霞珠葡萄酒,很多人都知道澳大利亚库纳瓦拉的赤霞珠葡萄酒非常知名,因为整个产区的红土非常适合赤霞珠生长,包括奔富在这个产区也有生产酒庄。我买的赤霞珠非常惊艳,不知道您的酒是哪款,我在展会上喝过郝力克其他品种的,感觉都还不错。听说鲁能收购这个酒庄已经十来年了,这个酒庄成立已经有几十年了,葡萄树都挺老的了,老藤才能产好酒,这一点是非常不错的,我买的时候价格还挺便宜的,现在澳洲关税不知道价格怎么样了。
酒评:这是一款典型的库纳瓦拉赤霞珠,具有中等宝石红色,颜色透亮、优雅,强烈的树莓和烟叶香气中透着薄荷气息,富有层次感的深色莓果味道;单宁柔和,回味悠长,法国橡木桶中的成熟过程在保留了库纳瓦拉赤霞珠果实特色。
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