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红酒烩兔怎么做?
1.红酒烩兔肉
主料:净家兔1只。配料:淮山药500克,胡萝卜、冬瓜各150克。调料:色拉油100克,红葡萄酒75克,精盐、胡椒粉、鸡清汤各适量。刀工:将净兔洗净,放人清水内浸泡2小时,捞出沥净水,剁成20块放人盆内,加人精盐、胡椒粉拌匀,腌溃人味;胡萝卜、淮山药、冬瓜分别削成球状。做法:炒锅坐火上,放人色拉油烧至六成热时,下人3种蔬菜球炸上色,倒人漏勺控净油。
主料:野兔肉2000克(可带些小骨)。配料:煎培根块150克,炒洋葱块100克,番茄条50克,炒面条、煮青豆各适量。调料:猪油、白塔油各100克,柠檬汁、酸奶油、炒黄蔬菜、香料各50克,香叶1片,白兰地酒、精盐、胡椒粉各适量。刀工:将野兔肉剁成3.3厘米见方的块,放人盆内,加人精盐、胡椒粉拌勻,腌溃人味;煎培根切成条。做法:煎锅坐火上,放人猪油烧热,下人兔肉块,四面煎黄后取出。
主料:净家兔肉2000克(可带些小骨)。配料:蘑菇片150克,雪花土豆适量。调料:蔬菜香料、红汁沙司、红酒各150克,白塔油、猪油各100克,香叶1片,辣酱油、柠檬汁各25克,酸奶油50克,精盐、胡椒粉各适量。刀工:将家兔肉剁成3.3厘米见方的块,撒上精盐、胡椒粉拌匀,腌渍人味。做法:煎锅坐火上,放入猪油烧热,下人兔肉块,四面煎黄后取出。
主料:净兔脯肉500克。配料:锦鸡儿花10克,苹果3个,洋葱50克。调料:白塔油500克(约耗75克),红葡萄酒50克,味精2克,精盐、胡椒粉各适量。
主料:净兔外脊肉400克。配料:洋葱30克,面粉80克,腌黄瓜1条,红、绿樱桃、胡萝卜各适量。调料:黑胡椒3粒,月桂叶1片,番茄酱、芥末各25克,精盐适量。刀工:将兔肉剁成核桃块,用清水洗净,捞出沥干水;腌黄瓜切成丁;洋葱切片。做法:汤锅坐火上,放人清水、兔肉块、胡椒粒、月桂片、洋葱片、精盐用旺火烧开,撇净浮沫,煮熟离火。
全国十大最贵的黄酒
黄酒属于小众的饮品。不过还是有不少朋友喜欢温酒喝黄酒,有个最重要的原因就是适量喝黄酒对身体有保健作用。
1.古越龙山——绍兴花雕酒
2.孔乙己雕黄酒
3.上海黄酒——石库门
4.古南丰(安徽宣城)
5.即墨老酒(山东青岛)
6.陈源兴(浙江绍兴)
7.朱子黄酒(福建南平)
8.沙洲优黄(江苏张家港)
9.户县黄酒(陕西户县)
10.如皋黄酒(江苏如皋)
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