自制红酒的正确方法与详细步骤(家酿红酒制作方法)

大家好，今天来为大家解答家酿红酒制作方法这个问题的一些问题点，包括自制红酒的正确方法与详细步骤也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

一、如何自己酿葡萄酒

【配料】：葡萄10斤，白糖或者冰糖2斤，白酒2斤或者1.5斤，曲子2个或者曲药（发酵粉）2包。

1。混合：把葡萄洗干净，把水晾干，捏破皮，加曲子和糖混合均匀后，密封后等待发酵。

2。发酵：48小时以后看发酵好没有（水位上涨或者是起泡的现象）。

3。过滤：先用不锈钢网子过滤，再用2层纱布过滤，保证过滤后的液体清亮，较好过滤三次以上，每次过滤的时间间隔一天左右。

4。再次发酵：将过滤后的渣子挤压干以后称出又几斤，配好糖和曲子，再次发酵。发酵后的液体重复步骤3。

5。密封：将几次的过滤后的液体装再陶瓷或者土罐子里，加上白酒，密封好。十几天以后，就可以取来饮用。

二、便宜的红酒是怎么酿造的

1、市场上有很多的勾兑酒，通过用食用酒精勾兑的方式配制出酒水。像很多人喜欢喝的那种果酒之类，都是用果汁或者香精加食用酒精勾兑出来。超市里面几十元一瓶的葡萄酒大都属于这一类。但是，这一类的葡萄酒酒精味比较重，喝起来没有葡萄的清香味，口感并不好。

2、除了勾兑酒之外，超市里几十元一瓶的葡萄酒，有些也是小作坊酿造出来的葡萄酒。但是，这一类葡萄酒，大都不是用专业的酿酒葡萄酿造的，很多都是用食用葡萄酿造的，相比于酿酒葡萄酿造出来的酒，甜度更低，口味偏酸，酒精度数也不高，口感更像果汁。

三、自己酿葡萄酒十大忌讳

自己酿葡萄酒十大忌讳，我觉得自己酿的葡萄酒如果整不好的话，我觉得可能容易变质，而且还会滋生细菌，所以有时候消毒或者是各方面没有酿酒厂做的比较专业吧，所以自己酿葡萄酒一定要注意瓶口和瓶盖，应该封严，不能透气，这样的话，我觉得葡萄酒才能够保质保量的发效期

四、自己家酿的葡萄酒怎么存放

恒温储存:葡萄酒最佳的保存环境温度是12——15摄氏度的恒温环境,如储存温度变化太大不仅容易破坏酒体,而且还容易影响到软木塞,因此而造成渗酒或酒液氧化的可能。

五、自酿葡萄酒如何自动放气

换成大玻璃瓶,盖子不要盖严,留一点小缝,问题就解决了.热天可以放在空调房里.一般发酵的时间不超过1个月,过了发酵期后,就要分装入小玻璃瓶,瓶口要极速冷冻一下,再盖紧.另外,可以使用宜家的一种玻璃产品,就是一般的玻璃瓶,但盖上有一根管子,放便换气的.

六、自己酿的红酒怎么才能抽真空

1、葡萄酒发酵过程产气，气体是二氧化碳气体。

2、发酵结束，过滤了，酵母菌种还是有的，葡萄酒里面还是含有糖分的，温度再低，也不能让菌种失活，不然葡萄酒就会变质。

3、所以发酵结束，随着时间推移，多少还是有气泡产生。

4、企业酿造葡萄酒可以用专业设备过滤，巴氏灭菌等等手段。

七、自己酿的葡萄酒要不要蒸

1、葡萄酒里面的微生物就是酵母菌。

2、蒸煮之后，达到灭菌，同时也会蒸发掉酒精。

3、之后的贮存过程杂菌开始生长，若是不蒸，酵母菌占主导，其它杂菌很难生长。有利于贮存。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。