自制葡萄酒3个月没滤渣,葡萄酒泡多久把渣滤掉

各位老铁们，大家好！今天我将与大家分享关于自制葡萄酒的一些实用知识，特别是关于葡萄酒泡多久可以把渣滤掉的问题。希望通过这篇文章，能帮助到正在学习酿酒的朋友们。让我们来了解一下自制葡萄酒的基本流程和注意事项。

一、自制葡萄酒的基本流程

1. 选择葡萄：制作葡萄酒时，选择葡萄是至关重要的。最好选择又酸又涩、黑色的酒葡萄，如黑皮诺或梅洛，这些葡萄的抗氧化物含量较高。其次是玫瑰香，而浅色葡萄的抗氧化物含量较低。

2. 准备容器：选择陶瓷缸或密封好的木桶来酿制葡萄酒，因为玻璃瓶和塑料瓶较脆，不宜使用。自制葡萄酒过程中，操作缺乏专业设备和消毒工具，很容易卫生不达标，因此饮用时要适量。

3. 发酵过程：葡萄洗净后，按照6斤葡萄1斤白糖的比例放入白糖，搅拌均匀，然后密封发酵。夏季温度高，发酵一周即可；秋季温度低，需要发酵半个月。

4. 滤渣：发酵完成后，不再产生气泡时进行滤渣。滤渣后，将酒液静置几天，待杂质沉淀后，用虹吸法取出上清液装瓶，封好，存放于阴凉干燥处。

二、葡萄酒泡多久可以滤渣

1. 发酵时间：葡萄酒的发酵时间与温度有关。夏季发酵一周即可，秋季需要半个月。

2. 去渣时间：自制葡萄酒在十几天左右可以捞出葡萄渣。去渣时间不固定，根据酿制葡萄酒的温度有关。在正常温度下，一般在10天左右就可以去渣，温度低的时间更长，而温度高时间可以短一点。

三、滤渣后的酒如何保存

1. 静止沉淀：滤渣后，将酒液静置几天，待里面的葡萄果肉杂质、死亡的酵母泥都沉淀在底部。

2. 虹吸法装瓶：用虹吸法取出上清液装瓶，封好。

3. 存放：存放于阴凉干燥处。

四、葡萄酒表面白膜的处理

1. 原因：自酿葡萄酒的表面长了一层白膜，这层白膜叫醋酸菌。醋酸菌是一种漂浮在空气中的有害细菌，当酒液被醋酸菌污染后，就会在葡萄酒的表面形成一层白膜。

2. 处理方法：防止自酿葡萄酒被空气污染和氧化是自酿葡萄酒爱好者必须应该掌握的关键技术。

五、注意事项

1. 操作规范：在酿酒过程中，要严格按照操作规范进行，避免酒液与空气接触。

2. 容器选择：选择合适的容器，保证酒液与空气隔离。

3. 安全使用：在使用SO2等辅助材料时，要注意安全，避免误食误用。

通过以上分享，相信大家对自制葡萄酒的泡制和滤渣时间有了更清晰的认识。希望这些知识能帮助到正在学习酿酒的朋友们。如果您有更多关于自制葡萄酒的问题，欢迎在评论区留言交流。