酿红酒的葡萄品种白葡萄酒(白红葡萄酒酿造工艺的区别)

大家好，今天好酒网小编来为大家解答酿红酒的葡萄品种白葡萄酒这个问题，白红葡萄酒酿造工艺的区别很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

白葡萄酒有哪些分类

1、霞多丽

霞多丽是原产自勃艮第的酿酒葡萄，其酿造的白葡萄酒香味浓郁、口感圆润，可以长期保存，其品质会更加浓厚，而且我国青岛、沙城会用霞多丽酿造高档干白葡萄酒。

2、雷司令

雷司令是德国地区最优良的白葡萄品种，带有淡雅的花香和植物香，偶尔伴随有蜂蜜、矿物质的香味，酿造的白葡萄酒酸甜平衡度好，味道香浓，能保存十年以上的时间。

3、白苏维翁

白苏维翁葡萄酿造的白葡萄酒，初期有浓郁的青草气息，而后会产生柠檬、药草和青苹果的混合香味，酸度较高，酒体清淡，多为干型白葡萄酒，而且产自加利福尼亚的白苏维翁带有橡木味道。

4、白谢宁

白谢宁是栽种较为普遍的酿酒葡萄，在法国、美国、澳大利亚、南非、南美均有栽培，我国于1990年引进，酿造的白葡萄酒带有蜂蜜、花香味道，口感偏酸，陈酿后酒液为金黄色，能储存50年以上。

5、塞米雍

塞米雍以生产贵腐白酒而闻名，其所产白葡萄酒酒香较淡，口感醇厚，酸度不足，但使用橡木桶发酵后，其酒香丰富，会产生蜂蜜、糖渍水果的味道，储存性长。

6、白比诺

白比诺是酿造香槟和白葡萄酒的优良品种，原产于法国、目前在我国河北、山东等地有所栽培，所酿白葡萄酒色泽金黄，质地透亮，带有果香和酒香，口感醇厚圆润，回味绵长。

7、白玉霓

白玉霓是法国注明的酿造白兰地的葡萄之一，也可以酿造干型白葡萄酒，其味道酸甜，出汁率在70%左右，所酿造的白葡萄酒颜色橙黄，酒液清澈透明，口感醇和，酒质上乘。

8、鸽笼白

鸽笼白是我国于1974年从法国引入的品种，含糖量在150-180g/l，出汁率在70%以上，所酿造的白葡萄酒颜色浅黄，果香味浓郁，但植株的长势不太理想，弱于白玉霓。

酿葡萄酒的葡萄什么品种好

首先，酿酒葡萄与我们平日食用的葡萄不一样，酿酒的葡萄皮很厚，果实少汁多，并且颗粒小，基本不适合食用。其次不建议自己用食用的葡萄酿酒，最主要的是卫生无法把握，如果卫生掌握不好，还有食物中毒的危险。

乐飞白葡萄酒是什么葡萄品种

黑皮诺转为霞多丽。

DomaineLeflaive乐飞酒庄多年一直是全世界的葡萄酒爱好者顶礼膜拜之品。由于其酒标上有两只公鸡做图标，国内也称其为双鸡。Leflaive葡萄酒精准的诠释了勃艮第风土与霞多丽的浑然天成。Leflaive一级和特级葡萄酒有着浩瀚的复杂度和集中度，曾有爱好者直言双鸡在白葡萄酒领域内拥有藐视一切的贵族气质。

用白葡萄酒浇葡萄树可以吗

能浇。因为酒类一般经过长时间发酵,酿造而成。尤其是葡萄酒,主要是葡萄酿造,还有麦芽、糖等,对植物有利,,没有害处,还是较好的液肥,不过造价太高啦!主要适合酸性植物需要。其它花卉也可以利用。

不同葡萄品种的葡萄酒特点

1、巴贝拉：带有樱桃、李子、黑莓和玫瑰的风味。大多种植在意大利，其酒体饱满，酸度高，单宁低，通常用来与其它葡萄品种混酿。

2、布鲁奈罗：在意大利托斯卡纳产区的蒙塔希诺葡萄园表现十分出色，用它酿制的蒙塔希诺布鲁奈罗葡萄酒尤为著名。

3、品丽珠：大部分作为混酿葡萄品种，主要生长在法国的卢瓦尔河谷，在美国加利福尼亚州、纽约和世界其他一些产区也有种植，其香气明显，常被描述为带有铅笔芯味，果香味比赤霞珠更直接，有时还带有一些草本植物气息。

4、赤霞珠：颜色深浓，风味浓郁，单宁厚重，通常有青椒和黑色浆果（如黑加仑、李子、黑樱桃、桑果等）的香气，酒体丰厚结实，酒力强劲。

5、多姿桃：是一种早熟且低酸的红葡萄品种，主要种植在意大利西北部皮埃蒙特产区内的库内奥省和亚历山德里亚省。用多姿桃酿制出的葡萄酒口感柔顺而圆润，果味浓郁，芳香四溢，常带有甘草和杏仁的风味。

6、佳美：采用佳美葡萄酿造的葡萄酒，酒液一般会呈现出迷人的紫罗兰色或是紫粉色，其单宁含量极低，酒体轻盈，果香异常浓郁，清新自然，适宜年轻时饮用。

哪些白葡萄酒适合初学者喝

常见的酿酒品种

霞多丽（Chardonnay）是种植最为广泛的白葡萄品种之一，被誉为“百变女王”，因为它在不同气候以及不同工艺下能呈现不一样的风格。在凉爽地区，它酸度高，展现更多绿色水果的香气。在温暖地区，它充满柑橘类水果和核果的芳香，酒体较饱满。在炎热地区，它拥有热带水果风味，酒体饱满。此外，经过苹果酸-乳酸发酵（MLF）的霞多丽具有饼干、面包和黄油的风味，而经过橡木桶陈酿的霞多丽则有香草或椰子等香气。勃艮第（Burgundy）是它的经典产区，美国加州（California）和澳洲猎人谷（HunterValley）等地也出产优质的霞多丽。

长相思（SauvignonBlanc）是一个芳香型品种。它比较早熟，所以适合种植在凉爽和温暖气候的产区。在凉爽的地区，长相思以绿色水果和草本气息为主导，而温和地区的长相思则展现更多热带水果的香气。该品种最为突出的是其十足的酸度和浓郁的百香果香气。法国的卢瓦尔河谷（LoireValley）是长相思的故乡，子产区中桑塞尔（Sancerre）和普伊-富美（PouillyFume）产的长相思最为出名。新西兰马尔堡（Malborough）也是长相思的优质产区，其酒款具有奔放而迷人的果味。

雷司令（Riesling）也是一个风格多变的芳香型白葡萄品种。典型的雷司令干白葡萄酒风格清新，酸度颇高，具有柑橘类水果的香气，并伴有独特的矿物质气息。雷司令还可以酿造甜酒，得益于高酸度，它所酿成的甜酒酸甜平衡，陈年潜力极强。雷司令广泛种植于德国、奥地利与法国等国家，其中，德国的摩泽尔（Mosel）、法尔兹（Pfalz）和莱茵高（Rheingau）都是它的经典产区。

赛美蓉（Semillon）来自法国波尔多（Bordeaux），是该产区最重要的白葡萄品种之一。它生命力顽强，能够适应多种土壤，但它皮薄，容易感染贵腐菌（NobleRot），经常被用于酿造贵腐甜白葡萄酒。在波尔多，赛美蓉一般都与长相思一起混酿，无论是干白还是甜白，它的存在能让葡萄酒保持清新的果味和更为饱满的酒体。除了波尔多，澳洲的猎人谷出产的赛美蓉也非常有名，它在陈年后能发展出蜂蜜和吐司等风味，十分美妙。

琼瑶浆（Gewurztraminer）因其甜美的荔枝风味而深受欢迎。这一芳香品种酿造的葡萄酒具有非常复杂浓郁的香气，包括荔枝、西柚、菠萝、杏子、桃子、蜂蜜、玫瑰和生姜等气息，其酒体饱满，结构平衡。琼瑶浆原产自意大利，后来传入德国与法国，最终在阿尔萨斯（Alsace）大放异彩，成为当地的四大贵族品种之一。

侍酒与配餐

饮用白葡萄酒自然要白葡萄酒杯。与红葡萄酒杯相比，这种杯杯口较窄，这是因为白葡萄酒普遍香气较为微妙，不需要接触太多的氧气来帮助其香气的散发。但如果是酒体比较饱满的白葡萄酒，例如经过橡木桶陈年的霞多丽葡萄酒，选择杯口稍大的酒杯会更合适。

白葡萄酒需要较低的侍酒温度来保持其微妙的香气与酸度，但是这一温度也不能过低，否则会导致香气闭塞，口感不佳。通常，饮用白葡萄酒的最佳温度介于7℃-13℃。具体而言，酒体轻盈的白葡萄酒温度要低一些，为7℃-10℃，譬如德国的雷司令葡萄酒。而酒体相对饱满的白葡萄酒适合在10℃-13℃之间饮用，例如加州的霞多丽葡萄酒。大多数白葡萄酒在饮用前都需要经过冰镇，以达到适饮温度。

在配餐方面，酒体轻盈、风格清爽的白葡萄酒能搭配清淡的海鲜，比如生蚝、龙虾等。夏布利（Chablis）的霞多丽与生蚝就是一对经典的搭配。酒体略微饱满、风味复杂的白葡萄酒则可以搭配味道比较浓郁的菜肴，比如猪肉与鸡肉等家禽。像雷司令与琼瑶浆这类葡萄酒还能与口味辛辣的菜式佐餐，例如冬阴功与咖喱鸡。

白葡萄酒红葡萄酒的区别

1、原料不同：白葡萄酒是用白葡萄或红葡萄去皮去核后酿制，而红葡萄酒是红葡萄带皮带核酿制。

2、颜色和口感不同：白葡萄酒呈白色，而红葡萄酒呈红色;白葡萄酒口感偏酸，而红葡萄酒偏涩。

3、作用不同：白葡萄酒中的果酸有去腥的作用，红葡萄酒中的单宁有去油的作用。

关于酿红酒的葡萄品种白葡萄酒的内容到此结束，希望对大家有所帮助。