英国的法国的 中国的酿酒师约在一起

大家好，今天来为大家分享英国的法国的 中国的酿酒师约在一起的一些知识点，和法国国家酿酒师的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

葡萄酒侍酒师考级哪个证含金量更高一些

首先梳理下现在国内比较流行的一些侍酒师认证证书，简单分析一下。

进入中国最早的是美国的ISG课程，这个课程虽然叫做国际侍酒师课程，但进入中国的发展脚步是明显对标WSET课程开展的，所以主要内容板块和呈现方式与WSET比较重叠，在实操及侍酒师服务技能等板块并不突出，中、低级别考试为笔试。且在几年前经历机构主要人员的内部纠纷导致派系混乱，影响了一定声誉。

其次法国CAFA课程，这个课程在国内进入也比较早，在近年改版后相对ISG来说，有明显的侍酒师课程风格趋向，增加了更多的实操和服务板块内容，从侍酒师课程来考量有所加强，中、低级别考试为笔试。不过课程在国内的推广不够广泛，影响力也相对较低。

然后是CMS，这个认证体系在世界上有比较高的认可度，以前直接考试，没有培训，且每年仅在中国非常有限的地点、非常有限的时间内进行考试，在国内一直受到行内追捧。不过CMS体系为全英文，且内容完全为西式内容，与中国餐饮文化和餐厅文化相对结合性很弱。近年来也开始有培训，不过暂时认为全英文。

最后是中国侍文院的星级侍酒师课程，2018年被认定为为国家行业等级标准，内容板块除产区、品种以及品鉴知识之外，更突出侍酒师实操、餐桌礼仪、结合中餐要素的餐酒搭配实操等侍酒师实务，初中级考试为理论＋实操考试。缺点是课程推广时间较短，相对影响力小，仅在国内不到30城市开展。

还有一个意大利侍酒师课程，尚未在中国大范围展开，不做叙述。

而很多人提到的WSET课程，虽然是世界上知名度最高的葡萄酒课程，但并非侍酒师课程，其侧重于葡萄酒品鉴及产区风格、葡萄品种等知识，国内很多人翻译成品酒师课程，这个课程更有助于了解丰富的葡萄酒产区，练习更专业的品鉴技能，并判断葡萄酒的绝对品质，但其中相关侍酒师实操，更专业的餐酒搭配、礼仪及侍酒师管理等内容并不涉及或涉及极浅，对于侍酒师来说，知识板块欠缺很多。更适合酒商采购人员及讲师学习。

原酒产地法国是指什么意思

葡萄酒的"产地"，首先是葡萄的产地，然后是酿造的产地，也就是葡萄采摘下来后在哪里处理并发酵酿造的，一般这两个产地都在一起，至少法国的酒窖/酒庄都在自家葡萄田旁边。

原酒产地法国应该是法国酿造，意思是酒液是进口的，灌装和贴牌是在中国的，这样的葡萄酒的酒标就有点尴尬。产地是写着中国某一个城市，比如烟台，但是原产国就是写着其他葡萄酒生产国。

法国红酒酿造过程

1法国红酒的酿造过程是一个复杂而漫长的过程，需要经过多个步骤。2首先，在葡萄收割后，葡萄被压碎并放入发酵桶中。然后，加入发酵剂并进行初步发酵。随后，进行二次发酵并进行搅拌、浸泡等处理操作。最后，将成品酒倒入木桶中陈酿。3法国红酒的酿造过程不仅需要时间，而且还需要技术和经验的支持。不同的产区和品牌的红酒酿造过程也会存在差异。通过不断的改良和磨练，酿酒师们才能生产出高品质的法国红酒。

品酒师，究竟是做什么的

“品酒师”这个头衔总让人觉得高大上，但其实只是一个概括的称呼。国家劳动部2008年试行的《国家职业标准品酒师》中，把“品酒师”定义为——“指导酿酒工艺、贮存和勾调，进行酒体设计和新产品开发的人员”，属于酿酒厂的技术工人。但如今基本所有从事葡萄酒行业、受过专业品鉴训练的人都被笼统的称为“品酒师”；这些人都拥有品酒能力，但从事的工作却大不相同。一般来说，主要有以下几种。

酿酒师

并非所有的“品酒师”都擅长酿酒，但所有酿酒师都必须懂得品鉴。假如酿酒人自己都不知道葡萄酒怎样才算好喝，那他酿成的酒的品质可就真的堪忧了。

酒水销售和市场推广

消费者买酒的最主要的诉求是希望酒好喝，因此在销售产品时，对自己经营酒款的理念和风格越熟悉，越能更好的打动顾客。自然，对优秀的销售人员来说，品酒能力必不可少；这也是为什么一些大牌酒庄的推广大使经常是他们自己的酿酒师。

侍酒师

对大部分消费者来说，餐厅的酒单就是一串名字后边跟着一串价格，这时就需要侍酒师来通过介绍将酒款单纯的名字转化为具体的用餐体验了。除此之外，侍酒师还负责确客人喝到的酒都处于最佳状态。

葡萄酒鉴定

葡萄酒的品质鉴定，价格评估，真假判别，这都需要有专业的品鉴技巧，也需要大量的品鉴经验积累。通过比较自己几次的感官体验，得出结论。

下面用一份真实职业案例，说明酿酒师是如何炼成的。

男|11年工作经验|硕士

XX立兰酒庄有限公司|首席酿酒师

所属行业：农/林/牧/渔

职位月薪（税前）：15K

职责描述：

-靠近轩尼诗夏桐酒庄的100公顷新酒庄项目

-设计酒庄总体工艺流程

-参与设计酒庄建筑结构及功能

-谈判及采购酒庄建设所需原材料及设备

-负责酒庄所有酿造技术环节及对外宣传

-通过个人宣传平台对品牌保持曝光率（微博粉丝过万，博客点击率过十万）

2012年6月--2012年11月DomaineVincentGirardin|助理酿酒师

职位月薪（税前）：10K

职责描述：

隶属于法国第二大葡萄酒集团BOISSET；

协助酿酒师进行2012年采收季的新酒酿造；

协调酿酒师和栽培者之间的工作，包括翻译，保证葡萄的质量，负责收获的相关事宜，亲自动手负责酿酒过程中的装罐和包装；

在实验室负责样品分析；

协助公关相关工作；

依照管理要求，提供相关酿酒过程报告。

2011年7月--2012年1月ChateauLascombes(GrandCru)|国家酿酒师文凭毕业大实习

职位月薪（税前）：6K

职责描述：

波尔多1855梅多克二级名庄，

协助酿造2011年份酒庄酒；

协调酿酒师和栽培者之间的工作，包括翻译，保证葡萄的质量，负责收获的相关事宜，亲自动手负责酿酒过程中的装罐和包装；

在实验室负责样品分析；

协助公关相关工作；

依照管理要求，提供相关酿酒过程报告。

教育背景

2009年9月--2012年6月法国XX大学葡萄酒学院

专业名称：葡萄园与土地管理（法国国家酿酒师文凭）

学历/学位：硕士全日制统招：是

中国葡萄酒品牌前十名

1、罗曼尼-康帝葡萄酒。

珍稀而名贵的酒，它色泽深沉，具有淡淡的酱油香、花香和甘草味，芳香浓郁，沁人心脾。

2、梅洛葡萄酒。

拥有浓郁的深紫色，散发出黑色水果、焦糖、摩卡和香草的复杂香味，口感纯净、集中、饱满，甜美的单宁中带有一丝丝酸度，并且回味持久。

3、里鹏葡萄酒。

具有柔和的摩卡、黑樱桃和加仑味，口感丰满，深受葡萄酒收藏家青睐。

4、ChateauLatourPauillac。

这里出产的Pauillac葡萄酒位列全球三大Pauillac葡萄酒之列。

5、ChateauValandraudSaint-Emilion1995。

强烈的单宁口味与层次丰富的香料味相得益彰;与稍后年份的葡萄酒相比，它更为浓烈。

6、ChateauLaMondotteSaint-Emilion1996。

具有浓郁奇妙的果香和悠长的余味，人们常将它与里鹏葡萄酒相提并论。

7、ChateauMoutonRothschildPauillac1986。

具有独特的巧克力、覆盆子和香料味以及令人难以置信的悠长后味。

8、ChateauHautBrionPessac-Lognan1982。

尽管年份不甚久远，但却风味十足，是一款不可多得的佳酿。

9、ChateauMargaux。

色泽近乎黑色，乍看起来有些像墨水。它具有扑鼻的黑莓和黑醋栗浓香，顺滑活泼，果香厚重而精致。

10、拉菲葡萄酒。

色泽深沉，薄荷和黑加仑香味灵动怡人，口感如丝般顺滑，回味悠长。

世界四大酿酒集团

作为目前全球唯一品牌价值评估国际标准ISO10668、品牌评价标准ISO20671的核心制定者，全球唯一的独立第三方品牌价值评估与咨询机构，BrandFinance每年出具的系列品牌价值榜单，是评判全球品牌价值的重要依据。

前不久，该机构发布了"2020年全球品牌组合价值最高的十大酒业集团"榜单。排名4-10位的依次是喜力（世界第三大啤酒酿造商）、五粮液、星座品牌（美国最大的高档葡萄酒生产商）、保乐力加（旗下有马爹利、芝华士、皇家礼炮、百龄坛等品牌）、麒麟（日本三大啤酒公司之一）、摩森康胜（全球第五大啤酒生产商）和朝日（日本最大啤酒生产商）。

世界酿酒国是哪个国家

法国虽不是葡萄酒的起源之地，但多年来，它都处于全球葡萄酒的主导地位。这里产区众多，主要包括波尔多（Bordeaux）、勃艮第（Burgundy）、香槟（Champagne）、朗格多克（Languedoc）、罗讷河谷（RhoneValley）和阿尔萨斯（Alsace）等。

作为世界上的产酒大国之一，西班牙的酿酒历史可以追溯到罗马时期，其葡萄种植面积十分广阔。说到这里的葡萄酒，当属里奥哈（Rioja）和普里奥拉（Priorat）两个DOC产区最为出名了。另外出名的还有纳瓦拉（Navarra）、杜埃罗河岸（RiberadelDuero）等。

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