液态酒糟处理与资源化利用全解析

在液态酿酒过程中，酒糟作为副产物，其处理和再利用显得尤为重要。本文将详细介绍液态酒糟的处理方法及其最佳利用途径，以实现资源的最大化利用。

一、液态酒糟的来源与营养成分

液态酒糟主要来源于液态法白酒厂或酒精厂在生产过程中排出的蒸馏废液。每生产1吨酒精，约排出10~15吨酒糟液。酒糟中含有约3%~7%的固形物，以及丰富的营养成分，如粗蛋白、粗脂肪等，是宝贵的资源。

二、液态酒糟的处理方法

1. 固液分离：这是处理液态酒糟的第一步，将酒糟分为滤渣和清液。主要分离方法包括沉淀法、离心分离法和吸滤法。

- 沉淀法：通过地下挖大池子人工捞取，劳动强度大，固相回收率低，约40%左右。

- 离心分离法：采用高速离心机分离，设备简单易安装，但设备事故较多。

- 吸滤法：近几年在酒精行业兴起的新工艺，设备庞大，固相回收率不及离心分离，但运转连续平衡，事故率降低。

2. 清液利用：清液可用于拌料，有利于酒精生产；也可用于菌体蛋白的生产和沼气发酵。

3. 废液处理：对固液分离得到的废液进行组分及pH调整，可用于菌体蛋白的生产。可得到含水分为10%左右的饲料干酵母，蛋白含量为45%左右。

4. 沼气发酵：多用于营养成分相对较差的薯干酒精废液的处理，可产生沼气，同时去除CODcr。

5. 饲料利用：以玉米为原料的酒精糟，干糟粗蛋白含量一般在30%左右，是极好的饲料资源。固液分离后的湿酒糟可直接作为鲜饲料喂养畜禽，或经干燥后制成DDG干饲料。

三、液态酒糟的再利用

1. 养殖：液态米糟营养丰富，含有丰富的粗蛋白和粗脂肪，可用来养殖猪、牛、羊、鸡鸭等动物。

2. 青贮喂猪：将米酒糟添加尿素进行青贮，可有效提高猪的生长速度和肉质。

3. 生小米生料液态酿酒法：通过将小米与酒曲混合发酵，可制作出美味的酒酿。

4. 白酒酒糟水处理：采用固液分离等方法处理白酒酒糟水，实现资源的最大化利用。

5. 高粱液态发酵完毕酒糟液：纯高粮发酵好后，酒精度约10度左右，可用于制作白酒。

液态酒糟的处理和再利用具有重要意义，不仅能实现资源的最大化利用，还能减少环境污染。希望本文对您有所帮助。