酿制酒的方法_酿酒有多少种方法

大家好，如果您还对酿制酒的方法不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享酿制酒的方法的知识，包括酿酒有多少种方法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

一、量酒老曲制作方法

辅料：红曲粉3g、酒曲2g、纯净水200g

4、糯米倒入无油无水干净容器里，倒入纯净水，用干净筷子拌至松散。

9、装入干净容器里，用勺子压实。

11、加盖密封好送入冰箱冷藏发酵。

12、8到10天即可沥出米酒，留下酒糟。

二、竹叶青酒的标准配方

1、竹叶青酒的标准配方分为春冬两季

2、1，春季酒配方：大米，高粱，白酒曲，春季嫩竹叶，竹筒内甘露，春笋，杭白菊，冰糖，甘草，丹皮。

3、蒸制大米，高粱和春笋时，必须放在春季新竹做的蒸桶内，进行蒸制。

4、2，冬季酒配方：糯米，白酒曲，嫩竹叶，竹筒内甘露，冬笋，杭白菊，金银花，甘草，陈皮，冰糖。

三、米黄酒的制作方法

准备，糕面2kg，曲芽面250g,红枣若干，二锅头一瓶。

2.倒入少量冷水于面粉表层，轻轻将表层冷水打湿的面粉来回滚动，让面粉打湿充分，照此方法使盆中面粉全部打湿，注意一次不要倒入太多的水，不要将面粉活的结实，保持面粉絮状。

3面粉准备好后，上笼蒸到变色即可拿出。

4.将锅中的热水倒入蒸好的面粉中，搅拌成糊状，将红枣蒸熟，白酒加热，倒入即可，放到温暖的地方包裹严实发酵即可。

5.三天三夜基本可以了，只有温度高发酵才能好，做出的黄酒味到才甜，做好后1比1兑水稀释加热喝。

四、刚刚酿制的白酒怎样调制

一、首先应选择正规厂家生产的有合格检验报告的食用酒精（最好选用玉米酒精）作为调酒原料。

二、将96°食用酒精加水降至60°，此时加入白酒调味液最为合适。由于调味液中有大量超浓缩基酒（纯大米酿造）酒度太高或太低时加入容易造成混浊。

三、根据消费者需求，加水至所需酒度，静置1～2天即可饮用。（由于不用过滤设备，所以水质必须是清亮透明）举例：要调制五公斤40°白酒，首先将2公斤酒精加水1.30公斤此时酒的度数为60°以上迅速加入25毫升调味液，边加入边搅拌，五至十分钟后，再加水1.70公斤，即可得到40°以上5公斤白酒静置1～2天后即可饮用。

关于酿制酒的方法和酿酒有多少种方法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。