全方位指南：教你如何鉴别真假酒，避免购买假冒伪劣产品

大家好，鉴别假酒，对于许多消费者来说，是一项颇具挑战的任务。随着假酒市场的日益猖獗，了解如何区分真假酒显得尤为重要。我将为大家详细介绍一些鉴别假酒和真酒的方法，希望能帮助大家避免购买到假冒伪劣产品。

一、快速识别真假酒的方法

1. 审视酒的外包装：在购买酒时，首先要仔细检查酒的商标名称、色泽、图案以及标签、瓶盖、酒瓶、合格证、礼品盒等方面。优质白酒的标签印刷讲究，纸质精良、字体清晰，色泽鲜艳，图案套色准确，油墨线条不重叠。真品包装边缘接缝齐整密，没有松紧不均、留缝隙现象。

2. 防伪技术：许多厂家对防伪技术进行了改进，一方面强调不可仿制的技术性，另一方面追求简单明了的可识别性。盒子口使用一次性扭断防伪封口盖，酒瓶取出后即破坏了盒盖，无法回收再用，形成第一道防伪屏障。

3. 瓶盖材质与开启方式：目前白酒的瓶盖大都使用铝、塑料等材质防盗盖，其特点是盖体光滑，形状统一，开启方便，盖上图案及文字整齐清楚，对口严密。若假冒品，倒过来时往往有滴漏，盖口不易扭断，而且图案、文字模糊不清。

4. 酒瓶材质与色泽：无色透明玻璃瓶包装的酒，将酒瓶拿在手中，慢慢地倒置过来，对着光观察瓶底，如有沉淀物或云雾状现象，说明酒中杂质多；如果酒液不失光、不浑浊，没有悬浮物，说明酒的质量比较好。从色泽上看，除酱香酒外，多数白酒应是无色透明。若酒用瓷瓶或带色瓶包装，稍微摇动后开启，同样观其色和沉淀物。

5. 酒花与度数：摇晃酒瓶后，观察出现小米粒到高粱米粒大的酒花，堆花时间在15秒钟左右，酒的度数在53度－55度；如果酒花有高粱米粒大小，堆花时间在7秒钟左右，酒的度数在57度－60度。

6. 酒液品尝：将酒倒入无色透明杯中，对着自然光观察，白酒应清澈透明，无悬浮物和沉淀物；闻其香气，贴近杯口，辨别香气高低和香气特点；最后品味，含少量酒在舌面上铺开，分辨味感的薄厚、绵柔、醇和、及酸、甜、甘、辣是否协调，有无余味。

7. 特殊方法：取几滴白酒放在手心里，然后合掌使两手心接触用力摩擦至酒干，闻掌中发出气味清香，则为优质酒；如气味发甜，则为中档酒；气味苦臭，则为劣质酒。在酒中加一滴食用油。如果油在酒中的扩散比较均匀，并均匀下沉，则酒的质量较好；如果油在酒中呈不规则扩散状态，且下沉速度变化明显，则说明酒质量有问题。

二、白酒辨别最简单的方法

1. 产品执行标准号：每个酒瓶上都标明了白酒的产品执行标准号，这表明了它到底是粮食酒还是酒精酒。

2. 固态法白酒：GB/T10781——固态法白酒，就是纯粮食酿造的真酒。

3. 液态法白酒：GB/T20821——液态法白酒，就是酒精勾兑酒出来的假酒。

4. 固液法白酒：GB/T20822——固液法白酒，就是一半是粮食酒，一半是酒精酒。

三、怎样辨别白酒的真假

1. 颜色变化：打开酒之后倒出来一些，然后把茶水滴上几滴，观察其中的颜色变化。如果颜色变成浓茶一样的颜色说明是真的，如果变成暗黑的颜色的话，就是假酒。

2. 手掌摩擦：把少量的酒滴在手掌心，然后双手进行摩擦。好的酒非常醇香，假酒味道有点刺鼻。

3. 防伪标志：真品防伪标志在不同的角度下可出现不同的图案变换，防伪线可撕下来；假酒的防伪标志无光泽，图案变换不明显，防伪线有时是印上去的。

四、真假酒鉴别的最好方法

1. 看酒花：拿起一瓶酒，上下晃动数下，观看酒花。如果酒花密集、细小均匀、久久不散，一般为真酒；如果酒花呈现出大泡状、较稀疏、易消散，则是假酒。

2. 酒花在碗中：倒入碗中如果酒花细腻、密集均匀、久久不散，特别是漂浮在白酒表面，形成细密的“小米粒”状，俗称“小米花”，为真酒。如果酒杯中的酒花稀稀疏疏、泡大分散、瞬间遁形，为假酒。

3. 白酒与水混合：取一只小号的酒杯，倒入半杯白酒，再倒入半杯清水，观看白酒是否变浑浊。水的有机物，加入一半水之后，不溶于水的有机物析出，悬浮在白酒中，这时酒质变浑浊，形成淡淡的乳白色。而假白酒主要成分是酒精，几乎没有什么有机物，无限溶于水的酒精加多少水也不会变浑浊，依然清淤透明。

五、酒的辨别法

1. 不上头、不口舌燥：真酒喝过后不上头、不口舌燥；而假酒会口干想喝水，酒后头疼。

2. 手掌搓闻：滴一滴真酒在手心搓一搓后再闻，有粮食味道或者糟香味的就是纯粮酒，反之则是假酒。

3. 酒体变色：在一杯白酒内加入烧碱并加热，酒体变色即为纯粮酒、反之则是假酒。

六、怎样辨别和区分劣质假酒

1. 看瓶盖：中国白酒的为铝质的，盖上图片文字清晰整齐。盖体光滑，形状很统一，合的严密。如果是假的盖上的文字图片模糊，盖口合的不严，倒过来晃几下酒水可能会洒出来。

2. 看是否有浑浊：如果是透明的玻璃瓶子，对着阳光，透过瓶体看是否有悬浮物，云雾状的小东西或者沉淀物。真的白酒是无色透明的，假的酒会有悬浮物或者是沉淀物。

3. 色泽上鉴别：白酒的正常色泽应是无色透明，无悬浮物和沉淀物的液体。将白酒注入杯中，杯壁上不得出现环状不溶物。将酒瓶倒置，在光线中观察酒体，不得有悬浮物、浑浊和沉淀。

4. 验证：到一点就在杯中，在酒中滴一滴油，如果油是均匀的散开并且下沉，说明这酒的质量是优质的。油在酒中下沉速度时快时慢，并且是不规则的散开，说明这酒是劣质酒。

5. 气味上鉴别：对白酒的香气进行感官鉴别时，最好使用大肚小口的玻璃杯，将白酒注入杯中稍加摇晃，即刻用鼻子在杯口附近仔细嗅闻其香气。或倒几滴酒在手掌上，稍搓几下，再嗅手掌，即可鉴别香气的浓淡程度与香型是否正常。

6. 看生产商和品牌：一般情况下生产商注明为分厂、联营厂的都不要买，很可能是假的，因为一个好的品牌生产商一般都不会共享的，更不会转让，借出去。

7. 外观上鉴别：以贵州茅台酒为例，茅台酒的酒瓶是乳白色玻璃瓶，封口为大红色螺纹扭断式防盗铝盖，顶部有“贵州茅台酒”五个白字，瓶口无内塞。整瓶酒外包一张优质正方形皮纸，装在彩盒中：外包装彩盒用的是进口白版纸加细瓦楞。盒上字体和色泽与商标、背贴上一致。

8. 劣质酒的特征：酒精勾兑的酒因为酒精的问题喝下刺喉、反胃、烧心、烈、口干、口渴、上头，而纯粮酒入口香而不呛，微苦而不涩，不呛嗓，喝后不口干、不上头、不难受，醉酒之后苏醒较快，对人体刺激性小。

通过以上方法，相信大家已经对如何鉴别假酒有了更深入的了解。在购买酒时，一定要仔细辨别，避免购买到假冒伪劣产品，损害自己的健康。