史蒂芬·史普瑞尔：法国葡萄酒大师的十款经典佳酿

史蒂芬·史普瑞尔，这位在葡萄酒界享有盛誉的英国专家、作家、评论家和葡萄酒商人，其影响力之大，足以改变世人对葡萄酒的认知。他不仅是改变新世界葡萄酒看法的巴黎审判和柏林盲品两大重要事件的幕后推手，更是法国葡萄酒学院的创始人、新加坡航空公司的葡萄酒顾问以及权威葡萄酒杂志《醇鉴》的长期顾问编辑。尽管品鉴过无数佳酿，史蒂芬对法国葡萄酒的钟爱却始终如一，被英国葡萄酒大师、WSET荣誉杰西斯·罗宾逊誉为“法国葡萄酒头筹”。在他的心中，有十款波尔多葡萄酒，其品质卓越，背后故事更是让美酒更加香醇。

1. 2009年高柏丽酒庄红葡萄酒（Chateau Haut-Bailly, Pessac-Leognan, France）

2009年，高柏丽酒庄抓住了这一年超级大年的机遇，赤霞珠与梅洛的完美混酿展现出葡萄酒的优雅与活力。史蒂芬在期酒品鉴中，将这款酒的评分仅次于侯伯王庄园和美讯酒庄。

2. 1998年滴金酒庄贵腐甜白葡萄酒（Chateau dYquem, Sauternes, France），4.5升装（Jeroboam）

在白马酒庄的午宴中，史蒂芬品尝了这款无可挑剔的贵腐甜酒，却拒绝饮用第二瓶。戏剧性的是，他在半路上被交警拦下，血液酒精含量超出规定标准，却因当地允许超出规定标准的10%而得以脱身。晚宴上，史蒂芬意识到，完美的酒，一杯足矣。

3. 1941年骑士酒庄红葡萄酒（Domaine de Chevalier, Pessac-Leognan, France）

1941年，史蒂芬在骑士酒庄品尝了这款独特的葡萄酒。这一年也是史蒂芬出生的那一年，而酒庄庄主奥利维尔·伯纳德对此毫不知情。1941年虽是波尔多的弱年份，但这款葡萄酒在口中的风味饱满，平衡感和深度都十分出色。

4. 1985年玛歌酒庄红葡萄（Chateau Margaux, Margaux, France），1.5升装（Magnums）

2015年，史蒂芬在玛歌酒庄新酒厂的落成之际品尝了这款好酒。在玛歌酒庄庄严、神圣的城堡背后，是几代人辛勤的付出和已逝酿酒师保罗·庞塔利尔的奉献。史蒂芬认为，玛歌酒庄是葡萄酒文化的具体表达。

5. 1989年巴顿城堡红葡萄酒（Chateau Leoville Barton, Saint-Julien, France）

巴顿城堡是1855列级庄中少数没有易主的酒庄，现在依然由巴顿家族守护着。1989年的葡萄酒在史蒂芬为庆祝葡萄酒贸易40周年时享用，他认为这款酒会一直温暖着业内人士的心。

6. 1970年飞卓酒庄红葡萄酒 （Chateau Figeac, Saint-Emilion Grand Cru Classe, France）

1970年的飞卓酒庄红葡萄酒在史蒂芬自己举办的品鉴会中品尝。与白马酒庄的葡萄酒对比，史蒂芬更青睐1970年的浓郁风格。酒庄的混酿比例和18世纪建筑风格都给他留下了深刻印象。

7. 1964年拉图城堡红葡萄酒 （Chateau Latour, Pauillac, France）

拉图城堡在法国乃至世界都享有盛誉，1964年无疑是拉图城堡纪念碑式的年份。史蒂芬对拉图城堡的力量、风味的深度以及宏伟的风格赞不绝口。

8. 1961年老色丹酒庄红葡萄酒（Vieux Chateau Certan, Pomerol, France）

老色丹酒庄是史蒂芬较喜爱的波美侯酒庄，也是他和自己的老丈人一同享用的佳酿。老丈人说：“我从未知道葡萄酒可以这样好。”老色丹酒庄之所以出众，是因为背后有几代蒂安鹏家族的默默支持。

9. 1959年木桐酒庄红葡萄酒（Chateau Mouton Rothschild, Pauillac, France）

木桐酒庄每年酒标上的艺术画作吸引人，但史蒂芬在参加木桐酒庄的垂直品鉴时，更深刻地体会到，酒标好看并不代表酒质优秀。