玫瑰红葡萄酒与红葡萄酒的区别及布根地玫瑰红葡萄酒品种解析

在探讨法国冬日玫瑰红葡萄酒的价格以及布根地玫瑰红葡萄酒的相关知识点时，我们首先需要了解玫瑰红葡萄酒与红葡萄酒之间的区别，这有助于我们更好地理解这一酒类。

玫瑰红葡萄酒与红葡萄酒的区别

玫瑰红葡萄酒，又称桃红葡萄酒，与红葡萄酒在颜色、酿造工艺和风味上都有所不同。

颜色差异：红葡萄酒的颜色通常较深，包括深红、鲜红和宝石红等；白葡萄酒则呈现浅绿色、黄色、稻草色或淡灰色；而玫瑰红葡萄酒则常见桃红色、粉红色或橙色。

酿造工艺：红葡萄酒的酿造涉及葡萄汁与葡萄皮渣的混合发酵，果皮浸渍和色素提取同时进行。白葡萄酒则仅使用白葡萄汁发酵，有时也会使用去皮的红葡萄。玫瑰红葡萄酒则是在酿造过程中葡萄皮与葡萄汁的接触时间较短，颜色艳亮，果香清新。

风味特点：玫瑰红葡萄酒因其酿造工艺的特点，通常口感较清爽，适合女士饮用。

布根地玫瑰红葡萄酒的主要品种

布根地地区以其优质的葡萄酒而闻名，其中玫瑰红葡萄酒同样拥有众多知名品种，以下是一些主要的品种：

- 塞纳伯爵-歌顿特等园（红）Corton Clos Du Roi Grand Cru

- 塞纳伯爵–歌顿独立特级园（红）Corton Clos Des Meix Grand Cru Monopole

- 塞纳伯爵-阿乐斯歌顿一级园（红）Aloxe Corton 1er Cru Valozieres

- 罗曼尼·康帝（Romanée-Conti）

- 拉图（布根地）庄园红（Chateau De La Tour-Clos-Vougeot Cuvee Classique）

- 拉图（布根地）老树红（Chateau De LA Tour-Clos-Vougeot Cuvee Vieilles Vignes）

- 哥德利安-风车（Claude Chonion-Moulin A Vent）

- 哥德利安-宝望庄（Beaune 1er Cru Rouge）

- 哥德利安-彭马（Pommard）

- 哥德利安-和仙妮罗曼丽（Vosne Romanne）

- 哥德利安-华卓（Clos de Vougeot）

- 哥德利安-依修斯（Echezeaux）

- 哥德利安-美莎（Meursault）

- 哥德利安-梦雪真（Montrachet）

- 丽朗碧奥宝卓雷丝一级园红葡萄酒（Laleure-Piot-1er Cru-Les Vergelesses）

- 丽花庄（LEROY）

- 力高宝德（Philippe Leclerc-Gevrey Chambertin）

法国波尔多红玫瑰庄园干红葡萄酒

波尔多地区有一个列级庄叫玫瑰庄园，Chateau Montrose，为二级庄，价格在千元左右，品质不错。

玫瑰红葡萄酒与红葡萄酒的颜色差异

关于玫瑰红葡萄酒的颜色差异，有一个普遍的误解，认为玫瑰酒是用少量红葡萄酒和白葡萄酒稀释或混合制成的。但实际上，玫瑰红葡萄酒是通过压碎葡萄与葡萄皮一起发酵来达到颜色的。

葡萄酒的保质期与适饮期

葡萄酒的保质期通常为1—20年，其长短与葡萄的品质及生产工艺有关。葡萄酒存放久了，营养和口感都会有所下降。但所谓的“保质期”实际上是“适饮期”，葡萄酒的生命过程包括种植、酿造、熟成和饮用。

葡萄酒的变质与饮用

所谓的“变质”，可能是葡萄酒已经处于衰落期，更多的时候是因为保存不当而造成酒质粗糙或变得酸苦有异味。无论保质期内或保质期外，如果已有不好的异味或淡如“潲水”，完全没有了红酒的特性，就不必冒险饮用了。

过了保质期的葡萄酒仍可以饮用，但可能出现浑浊沉淀，口感质量下降。多年陈酿的红葡萄酒，如用赤霞珠、品丽珠葡萄酿造的干红葡萄酒，经过两年全新橡木桶贮藏，口味很硬，又苦又涩，必须经过10年左右或10年以上的瓶储，口味才能变得柔软。